如何经营好一家饭店，新开饭店怎样经营
如何经营一家饭店 1、开餐厅前得算好一笔账 。
很多人开店第一个就想到选址 。 但算不好前期预算，就不知道自己该要多大的店，怎样的店才会盈利 。
我们要确定餐厅规模即容客量 。 一般餐厅面积要有50%以上为用餐区 。 假如总面积100平，每个座位占地0.5平米，用餐区占50% 。 那就是100个座位了 。
再对照人均消费50元计算 。 而一般毛利润要维持在40%左右才算有赚头 。 那么翻台一次的情况下，一天营业额也就10000元 。 一年就1440000元 。
根据自己的实际承受能力确定需要多大的面积 。
2、选址 。
①建议选址自己熟悉的区域 。 这样可以对当地饮食习惯有所了解 。 其次，对环境熟悉就能更好判断哪些位置更合理 。
②靠近大咖的地段 。
一般例如麦当劳肯德基地理位置肯定不差，别人大集团早就给该地区做好了前期考察 。 挨着大门肯定能“捡”到些客人 。
③设施配套完善的店面 。 第一为了申请各种营业资质做准备 。 第二水电也能负荷开店的需求 。
3、供应链 。
食材是餐厅一笔长期的开销 。 有条件获得优质食材甚至获得上游原产地长期支持也是很好的做法 。 像海底捞这些大集团，原材料自己生产加工，形成一条产业链，自给自足，所以获利才更多，并把更多的资金用在员工薪资上，顾客才能得到更好的服务 。
怎么样才能经营管理好一家饭店？ 技巧一：因地制宜选行业
位于交通枢纽处的商铺，应以经营日常用品或价格低、便于携带的消费品为主 。 位于住宅附近的商铺，应以经营综合性消费品为主 。 位于办公楼附近的商铺，应以经营文化、办公用品为主，且商品的档次应相对较高 。 位于学校附近的商铺，应以经营文具、饮食、日常用品为主 。 在投资商铺之前，就应该为它寻找“出路” 。
技巧二：坚决“傍大款”
如果你相中的商铺位于著名连锁店或强势品牌专卖店附近，甚至就在这些店面的隔壁，那么，你大可省去考察商铺市场的时间和精力，因为你的商铺将可以借助这些店面的品牌效应招揽顾客 。
技巧三：巧用“物以类聚”
管理部门并没有对某一条街道、某一个市场的经营进行规定，但在长期经营中，某条街道或某一个区域，很可能自发形成销售某类商品的“集中市场” 。
技巧四：独立门面不可少
有的店面没有独立的门面，自然就会失去独立的广告空间，你也就失去了在店前施展营销智慧的空间，这会给店面今后的促销带来很大麻烦 。
技巧五：周边民众购买力需知晓
商铺周边人群购买力的大小和质量，决定了商铺的基本价值 。 当然，在那些购买力较强的区域，商铺的价值高，你获得投资回报的成本也相对较高 。
技巧六：人流量很重要
投资商铺的收益在很大程度上取决于人流量 。 真正支撑商铺长期盈利的是固定人流，其次是流动人流、客运流(公交、地铁的客流) 。
技巧七：路边店能讨巧
如果商铺位于一条道路的一侧，就拥有了道路上来回两个方向的客流，这种临街的商铺，价值不低 。
技巧八：建筑结构必须好
建筑物的结构也直接影响到商铺的价值，这一点很多人都没想到 。 建筑物的结构多种多样，理想的商业建筑结构为框架结构，或者大跨度的无柱类结构(如体育场馆)，这些结构的优点是：展示性能好，便于分隔、组合，利于布置和商品摆放 。
技巧九：了解商铺的开发商
选择品牌开发商，确保资金安全，是成功投资商铺的一个重要方面 。 实力雄厚的开发商往往拥有完善的开发流程，以及众多的合作伙伴，这对商铺的商业前景来说就是一种保证 。
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