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如何经营好一家饭店，新开饭店怎样经营( 十 )

小知识


天南地北，名目繁杂，一眼望去，哪个馆子招牌醒目一点，或者名字起得好一点，你都会多瞄一眼的，是不是？
再一看，有这样那样的招牌菜，刚好有个是你喜欢吃或者没吃过想要吃的，那多半你就会走进去尝一尝了

客人既然认定你的馆子，走进来了，那就是有了初步的好感，没什么大问题的话（下面详细分析）都会坐下来考虑点菜了，吃过觉得你这里味道好，下回路过附近找地方吃饭，他还会回来，这也就是回头客了，一方面不断有人走进你的馆子，一方面他们吃过觉得好了又带朋友来，你就有回头客源
老客新客都有，生意自然会好
这里有几点我要讲一下，就是你提到的“服务态度，上菜时间等 。 ”
客人走进来，坐下前，点菜前都会接触到服务生，如果他这时候觉得服务不好，是有可能会改变主意突然走出去的，这样以来你“到嘴的鸭子就飞了”
微笑，主动上前请客人坐下，给客人倒水，我认为这三点是必须的
有句老话叫扬手不打笑脸人，客人本来心情好的，看到你这边服务员心理面会舒服，如果该客人心情不是很好，看到你服务员微笑着走上前，他也不会突然大发脾气吧，除非这人有病，或者真是没素质到极点了
反过来想，你进一馆子吃饭，进去了大家都忙着招呼客人，没人招呼你，你会愣在那多久，一分钟还是两分钟，纵使这馆子味道好，你的心情也先大打折扣了，如果是碰到那种性子比较急的或者赶时间的客人，直接走隔壁家吃饭去，懒得等你看他
还记得周星驰电影食神里面的那个苦瓜脸厨师，还有那个丑的要死的做烧鹅的厨师，顾客当然是看不到厨师的，不过在前面招呼的服务员可是你饭馆的脸面，本来胃口好好地，上来个愁眉苦脸或者没精打采哈欠连天的，或者口臭的，换作是你，会不会有好胃口呢
像我们这里吧，就有明确的规定，形象一定要好，不然不能出去见客户，没休息好的放假给你回去休息，没刷牙的立马去刷牙，总之一定要精神饱满的出现在客人面前，给予最灿烂的微笑

上菜时间当然是快一点比较好，谁想等吃个饭还要半个多钟头？
我表哥开过一个饭馆，那时候是过年，我大学放假又没什么事情，就去帮他的忙，端了几天盘子，就有碰到两桌客人抱怨说上菜太慢的，最尴尬的一次，是一桌子客人基本上都吃好了，只有三两个男人在喝酒，才上最后一道菜，人家客人直接叫退货，不要了，搞得我端进去也不是拿出来也不是

地方上的人情，要做到位
俗语说县官不如现管，就说我现在这吧，片区的派出所所长老板直接送他一张卡，人家哪天高兴都可以过来玩，最直接的效果就说我们这里开业三年多都没有出现过一起盗窃，没有混混上门闹事
反过来想，顾客对我们的环境不放心，经常有看到不三不四的人进进出出，还听说某某的财物被盗了，他们能来办卡么
如何经营一家农家饭店 开饭店同样属于做生意，不是有句话说的好吗？做生意具备3个条件：天时，地利，人和吗？开饭店再加上环境卫生，饭菜的可口程度 。 生意想不好都不行啊
如何才能经营好一个饭店 想要创业，您至少需要考虑以下几个方面的问题：
1、考虑合适的创业项目 。 比如您是想从事餐饮行业、服装行业、互联网行业、教育行业还是其他行业；是以加盟的形式创业，还是独立经营；是经营网店还是实体店铺 。 同时还要考虑您选择的创业项目是否有发展前景，是否能够盈利 。
2、考虑自身是否具备资质 。 比如，如果您想从事餐饮行业，是否有这方面的经验和必备知识 。
3、考虑创业资金问题 。 任何创业都离不开创业资金，您是否已经准备好充足的资金 。 另外，任何创业都有失败的可能，您是否已经做好可能亏损的准备 。

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