如何发馒头，一斤面粉在家怎样量( 五 )
假如那样的方式还不可以确定面糊的发醇水平 ， 那麼就用更立即的方式来分辨 ， 立即将面糊划开 ， 观查面糊内部的状况 ， 一般成蜂巢状 ， 随着有诸多小圆孔的面糊便是创造发明发醇一些已过 。
第三：做馒头前 ， 实际上很多人都是忽略醒发的这一全过程 ， 实际上便是在揉成型后 ， 将面糊放到一旁置放一小会 ， 一二十分钟就可以 ， 那样可以让蒸出的馍馍绵软 ， 吃起来口味细致丝滑 。
第四：上笼做馒头用的水也是有方法 ， 做馒头要用冷水而不可以应用开水 ， 不然蒸出馍馍非常容易半生不熟 ， 由于冷水加温 ， 馍馍遇热较为匀称 ， 这一点大伙儿需要多多的留意 。
怎么发馒头好吃 用50~60度的温水和面,酵母比平常多一半,和好面后,最好盖一点保温的东西.明天早上做馒头时,最好再加一点泡打粉,保你明天早上吃到馒头.
发馒头怎么发 现在市场上有酵母粉 ， 一般是这样用：
用适量温水把酵母粉化开 ， 加入面粉（最好用普粉 ， 精粉太精道 ， 发面不太好 ， 做面条比较好） ， 和的要硬些 ， 以免发酵好后面坯变得太软 。 像冬天 ， 如果家里没有暖气 ， 最好把盆放在温水里 ， 盖好 ， 或者用暖水袋装上不太烫的水 ， 放到盖上 。 再用布包好 。 一般冬天要等三个钟头以上才行 ， 中间不要频繁打开盖 ， 等面团变大 ， 闻起来有一种酵母的香味 ， 手指一拨 ， 面团上有蜂窝样的小孔 ， 就好了 。 可以不放碱 。
注意 ， 在做馍时 ， 一定要在揉好馍形后 ， 用布盖上后再“醒”十五分钟 ， 水快开时 ， 把馒头坏放到蒸笼上 ， 先不要急于盖锅盖 ， 等五分钟后水气弥漫再盖 ， 蒸馒头时不要掀锅盖 ， 一般十五至二十分钟就蒸好了 。
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