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古代人如何制冰？?
提及古代制冰 ， 我们首先会想到冰窖和硝酸钙 。 冰窖作为最简单的储冰方法 ， 就是先找到在阴凉和温度较低的地方 ， 打造一个地下室 ， 随后派人进行冰块的开采 ， 最后将其放置在地下室 ， 并用树叶和稻糠等具有隔温作用的物体 ， 覆盖在上面 。
但这样的方法 ， 每年都会导致大量的冰块融化 ， 所以开采的冰块数量极大 ， 不仅耗时 ， 还具有空间限制 。 为了解决这样的情况 ， 古人也在不断创新 。 他们发现了硝酸钙在溶水时 ， 会吸收很多热量 ， 所以古代人便开始选用硝酸钙进行制冰 。
他们首先制作一个大容器 ， 随后在中间抠出一个小容器 ， 并将两个容器都装上水 ， 大容器中还要加上硝酸钙 。 而经过一段时间我们就可以发现 ， 小容器的水会慢慢凝结成冰 ， 而大容器中的硝酸钙会在凝固后重新出现 。 但由于部分人群对于硝酸钙并不能准确识别 ， 所以用硝酸钙进行制冰 ， 存在一定的困难 。 最后古人通过反复试验和理论创新 ， 他们发明了热水造冰 。
热水造冰?
热水造冰 ， 单纯从字面上来看 ， 简直就是异想天开 ， 不具备可行性 。 但是在2000年前西汉时期著成的《淮南万毕术》当中 ， 就提到了热水造冰 ， 书中这样写道： “取沸汤置瓮中 ， 密以新缣,沈中三日成冰” 意思是将沸水放到陶器中 ， 并用丝织的物品将其密封 ， 随后放置在深井中 ， 三天之后就会结冰 。 当科学家们对这些问题进行探讨时 ， 洪震寰进行了实验 ， 而他首次得出的结果 ， 是热水造冰的方法不可行 。
但在后期众多科学家们的实验中 ， 赵虹君和侯宇德两人得出的结果为成功 ， 而且往后的实验证明 ， 成功的几率要比失败的几率大 。 所以 ， 《淮南万毕术》中记载的热水造冰 ， 其实具有一定的可行性 。
热水造冰的原理可以理解为 ， 热水中的分子结构比冷水活跃 ， 根据姆潘巴现象 ， 温度较高的液体会比同一条件温度较低的液体的温度下降的快 。 其次 ， 若冷却的环境能够始终保持相同温度 ， 那么温度高的液体会降到低于冷却环境的温度 ， 最终温度低于液体结冰点时 ， 会形成结冰的现象 。 理论我们了解完之后 ， 我们来大概复原当时热水造冰的过程 。
首先将水进行加热 ， 使其温度达到100℃ ， 并用丝织毛物品堵住瓶口 ， 放到深井中 。 既然热水的温度已经满足 ， 剩下就要对深井有严格的要求 。 据科学研究发现 ， 在开放的环境下 ， 温度越高 ， 气压越低 。 而在密闭环境下 ， 温度越高 ， 气压越高 。 其次 ， 气压每升高1m ， 温度只能降低0.006℃ 。 对于古代人来说 ， 要想挖出一个温度相对较低的井来说 ， 确实会耗费很多时间 。 而且在当时的技术水平来说 ， 具有相当大的难度 。 最后 ， 我们都知道当水的温度达到0℃时 ， 就会凝结成冰 。
所以古代选用热水的原因 ， 正是通过自己的实验和相应的科学理论 ， 从而证明了热水造冰有一定的可行度 。 当然 ， 其间耗费的时间和成本也是昂贵的 。 如果选用冷水的话 ， 可能不止三天 ， 有可能过上一周的时间都不会出现结冰的现象 。
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