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【南瓜是菜还是主食？】
属于瓜类蔬菜 。 南瓜中的碳水化合物含量不高 ， 算不上主食 ， 也算不上薯类 ， 根据食物成分表中所测定南瓜的数据 ， 其总碳水化合物含量比西瓜还少呢 ， 所以南瓜属于蔬菜 。
不过与一般的蔬菜相比南瓜的膳食纤维含量不算高的 ， 且果胶类水溶性膳食纤维比例较大 ， 所以南瓜这种蔬菜用来做粥喝 ， 一点都不觉得粗粗拉拉 ， 反而跟粥的质地很搭 。
【作为蔬菜 ， 南瓜为啥那么甜？】
南瓜碳水化合物含量并不高 ， 吃起来却很甜 ， 这一点不同于一般的蔬菜 。 为啥呢？原来南瓜的碳水中以果糖、葡萄糖、淀粉等成分构成 ， 其中果糖的比例最大 ， 而果糖是碳水中最甜的 ， 甜度大概是葡萄糖的三倍多（西瓜、荔枝等特别甜也是因为果糖含量高） 。 相对于其他糖 ， 果糖缓解干燥的效果更好一些 。
【南瓜那么甜 ， 糖友为啥还能吃？】
其实甜并不是糖友的“红灯” ， 最重要的是把握量 。
【南瓜属于碳水化合物还是蔬菜 南瓜属于碳水化合物吗】吃个四、五两对于糖尿病人是没有问题的 ， 如果能带皮一起吃就更可以放心 。
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