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保存香菇的方法：
1、自然保存法
新鲜香菇可以在自然环境中保存 ， 只要把它放在阴凉通风的地方 ， 就能让它保存五到七天不变质 ， 但是保存以前要把有损伤的香菇与完好的香菇分离开 ， 不然会影响香菇的保存时间 。
2、冷藏保存法
新鲜香菇收取以后不要沾水 ， 放在保鲜袋中 ， 而且放时要让它的柄朝上 ， 放好以后把保鲜袋密封起来 ， 扎几个小孔透气 ， 再存入冰箱进行冷藏 。 不过需要注意在冷藏保存之前 ， 需要把有伤痕的香菇给去掉 ， 这种方法可以让新鲜香菇的保存时间超过十天 。
3、冷冻保存
新鲜的香菇可以冷冻保存 ， 具体的做法是：把新鲜的香菇放在一个保鲜袋子中密封起来 ， 放入冰箱冷冻 ， 第二天取出 ， 然后用纸巾把表面的水珠给吸走 ， 再继续把它们放在另外一个保鲜袋子中 ， 密封放入冰箱内冷冻 ， 这样就等同于是把新鲜的香菇冷冻成为了冻干香菇了 ， 食用的时候 ， 取出化开以后再烹饪 。
4、脱水以后保存
【鲜香菇冷冻保存的方法 鲜香菇冰箱里面可以放多久】由于新鲜的香菇保存时间较短 ， 这都是因为它里面所含的水分太多了 ， 因此我们可以把新鲜的香菇进行一个必要的脱水处理了；但是新鲜的香菇脱水 ， 不可以直接放在太阳底下暴晒 ， 应该把香菇放在阴凉通风的地方 ， 自然的风干 ， 然后在保存 ， 这样可以避免香菇中营养成分的流失 。 这样就成了干香菇了 ， 保存的时间会比较久一点 。
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