基础的配方：桑葚500克、冰糖50克、白酒700克左右 。 其他像枸杞、红枣之类的 ， 不需要乱发 。 喝桑葚酒就要纯粹的桑葚味 ， 放枸杞可以会更滋补 ， 但是会影响桑葚酒的口感和果香味 。
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第一步 ， 准备新鲜的桑葚 ， 隔夜的不要 。 用淡盐水浸泡2-3分钟 ， 然后在清水里冲洗干净 ， 平铺开来 ， 控干水分 。 桑葚果子上绿色的果把儿可以不用去掉 ， 那个影响不大 。 关键是要晾干桑葚表面的水汽 ， 不能有残余的生水 。
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【桑葚泡酒的正确做法 桑葚怎样泡酒】第二步 ， 有2种做法 ， 分别给详细说一下 。
做法1、准备一个干净的玻璃罐 ， 保证无水无油 ， 然后把晾干水分的桑葚放进入 ， 在铺上一层冰糖 。 可以一层桑葚一层冰糖 ， 也可以把桑葚放完 ， 然后再放冰糖 。 最后再倒入白酒 ， 要没过桑葚2厘米以上 ， 再拧紧瓶盖 ， 放在阴凉处保存 。
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做法2、把桑葚放入蒸锅里 ， 隔水蒸10-15分钟 。 然后小心铺开 ， 晾干水分 。 剩下的做法和上面一样了 ， 就是放入瓶里 ， 放入冰糖 ， 再倒入白酒 。 蒸一下的目的是破坏桑葚的果皮 ， 让果汁和果肉尽快容易酒里 ， 提高浸泡的速度和效果 ， 并且也更容易泡透 。
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做法1的优点是 ， 操作简单 ， 泡出来的桑葚酒颜色比较深 ， 有些甚至像红酒一样 。 缺点是 ， 需要泡的时间比较长 ， 一般需要3个月以上 ， 才可以喝 。 做法2的优点是 ， 缩短了浸泡的时间 ， 大概半个月就能喝了 ， 缺点是操作略微麻烦 ， 泡好的酒颜色比较浅 。
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另外 ， 在说一下酒的选择 。 首先要纯粮食白酒 ， 这个大家都知道 。 重点说一下度数 ， 如果想要喝低度的果酒 ， 建议用38-42度左右的 ， 泡出来以后大概十几度 。 如果想要长期存放 ， 最少也要用50度以上的 ， 泡出来的酒是三十多度 ， 可以放两三年没问题 。
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