四川藿香泡菜鱼做法大全

步骤1

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鱼斩大块，放少许盐和一点白酒腌制一会去腥，用厨房纸巾吸干鱼身上水分，均匀抹上生粉裹上蛋液（也可以不用蛋液，只要您有能将鱼炸金黄而不散掉就可以了哈）
步骤2

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【四川藿香泡菜鱼做法大全】准备好葱、姜、蒜、小米辣和泡菜！（泡菜十分重要哦，我用的是老家带的泡菜水做的泡菜，味道是外面卖的泡菜没得比的）
步骤3

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将泡菜和所有食材切碎备用
步骤4

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准备一个碗，将辅料里面除藿香外的所有调料全部加入碗里，然后加一些水调匀
步骤5

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把鱼块下油锅中火炸到金黄捞出。（油要多，没过鱼为宜，我这个鱼块小了些，为了避免把肉炸散，所以炸的时间短了些看起来不那么金黄）
步骤6

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把炸鱼的油倒出，留一点在锅里，把炸好的鱼放回锅里，将步骤3调好的调料汁均匀的淋上去
步骤7

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片刻过后，将切碎的泡菜倒入
步骤8

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盖上锅盖，小伙焖一会，让鱼肉尽情的吸收这些美味的汤汁吧！（这是我们家的做法，更入味！也可以做成汤汁浇在鱼上。）
步骤9

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最后加上一把藿香，就可以出锅了