步骤1
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准备好材料 ， 泡椒必不可少哦
步骤2
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泡椒切碎备用 ， 切一部分葱节和姜丝
步骤3
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其余的葱切粗粒 ， 姜切姜米 ， 蒜切粗粒 ， 香芹切粗粒
步骤4
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鱼处理好后间隔一厘米左右先竖刀处理 ， 向下切到鱼骨头即可 ， 不要切太深
步骤5
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再横刀处理 ， 注意不要将鱼肉片断掉
步骤6
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在鱼身和鱼肚里塞上葱段和姜片 ， 抹点盐 ， 入蒸锅大火蒸十来分钟 ， 牙签能轻松穿透鱼肉即可
步骤7
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油锅烧热 ， 下入花椒粒炒香 ， 加入泡椒炒香
步骤8
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下一勺豆瓣酱炒香
步骤9
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【泡椒浇汁鱼做法大全】接着下蒜末炒香
步骤10
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再下姜米炒出香味
步骤11
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下入一小勺白酒提味 ， 加入300ml清水煮开
步骤12
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汁水收到能盖住鱼身时加入调好的淀粉水勾芡
步骤13
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再加入香醋或米醋调味
步骤14
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再加入芹菜末翻炒一下 ， 最后撒入葱花 ， 根据味道酌情加点盐
步骤15
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将蒸好的鲤鱼放入盘中 ， 淋上鱼香汁即可 ， 最后加点芹菜叶做点缀 ， 非常漂亮哦 。（用专门装鱼的盘子盛装会更漂亮哦）
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