步骤1
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备齐主材料
步骤2
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取一干净锅子 ， 烧干水分
步骤3
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加入藤椒粒 ， 煸香至微焦 ， 切记不放油
步骤4
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在同样干净的锅子里加入花生仁
步骤5
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煸香花生至表面微焦
步骤6
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搓去花生表皮
步骤7
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用石舂将花生压碎
步骤8
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用擀面杖将煸香过的藤椒里压碎
步骤9
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锅内置入适量清水 ， 烧沸以后 ， 加入蕨根粉
步骤10
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加入1小勺盐 ， 这样可以使蕨根粉煮透的更快一些
步骤11
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将煮好的蕨根粉放入清水中浸泡备用
步骤12
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将蒜、姜切末 ， 红椒切圈备用
步骤13
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将藤椒油1勺 ， 花椒油1勺 ， 生抽2勺 ， 陈醋3勺 ， 白糖1勺加入碗中 ， 调制成酱汁备用
步骤14
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在干净的锅子里倒入少量食用油
步骤15
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加入蒜末 ， 姜末爆香 ， 转小火
步骤16
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加入步骤13的酱汁 ， 待酱汁中间烧沸即可关火
步骤17
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将浸泡中的蕨根粉捞出放置在碗中
步骤18
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将制作好的酸辣酱汁浇在蕨根粉的表面
步骤19
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撒适量压碎的藤椒粒
步骤20
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再码上花生碎
步骤21
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【四川酸辣厥根粉做法大全】最后码上红椒圈和切碎的香菜末 ， 吃的时候将所有食材拌匀即可
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