步骤1
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材料有：嫩鸡半只、辣椒段、辣椒面、蒜瓣、生姜、葱、花生米、花椒、白芝麻
步骤2
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【重庆山城辣子鸡做法大全】切3片姜片 ， 蒜瓣对半切
步骤3
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仔鸡切小块（块要切的小一点 ， 这样炸出来才会干香）
步骤4
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鸡块切好 ， 加盐、鸡精、料酒
步骤5
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加酱油
步骤6
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然后抓匀码味10分钟
步骤7
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锅中倒入油 ， 烧至6成热 ， 下几块炸到干香金黄
步骤8
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然后捞出沥干油
步骤9
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锅子洗干净 ， 加适量油 ， 先下入生姜片和蒜瓣 ， 煸香
步骤10
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然后加入辣椒段 ， 花椒 ， 小火炒出香味 ， 倒入鸡块
步骤11
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然后加少许盐、鸡精、白糖 ， 倒入花生米、辣椒面、小火不断翻炒 ， 炒出香味后 ， 加葱段、白芝麻 ， 淋入麻油即可
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