步骤1
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肋排用冷水浸泡10分钟以上，浸泡出血水，洗干净，切成小块 。将排骨凉水下锅，焯水后将排骨捞出 。用冷水冲掉血沫子 。炖排骨之前先将排骨焯一下，一定要凉水下锅、水开后捞出，用冷水冲去浮沫 。这样炖出来的排骨：肉嫩紧实
步骤2
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将香菜洗净，放在锅底 。我习惯用香菜根当香料 。平时大家扔掉的香菜根，其实是非常棒的天然香料 。用来炖肉、炖鱼去腥味、去膻味，更能提香味
步骤3
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1个洋葱切成几大块 。准备好蒜、几片姜 。这些都可以去腥味，还有嫩化肉的作用
步骤4
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盐、蒜及花椒大料的碗里，倒入酱油和料酒，腌制10分钟
步骤5
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排骨和洋葱、姜片放入已码好香菜的电压力锅里，将调料汁倒在排骨上，腌制30分钟
步骤6
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将电压力锅拧至排骨（约12分钟）那一档
步骤7
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等能打开锅盖，将炖好的排骨捞出来
步骤8
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锅热倒油，倒入白糖
步骤9
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小火炒糖色至变褐色
步骤10
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倒入炖好的排骨
步骤11
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翻炒至排骨上色
步骤12
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加入香醋(没有另外放盐，因为炖出的排骨已有咸味）
步骤13
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【糖醋排骨：春寒料峭饥饿感来袭，来盘糖醋排骨做法大全】撒些熟芝麻，关火，盛盘
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