步骤1
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南极鱼去鳞去内脏洗净 ， 加入盐、料酒腌制15分钟左右
步骤2
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小葱切成末
步骤3
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【糖醋南极鱼做法大全】将姜片和蒜剁成蓉待用
步骤4
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放入烧热的油锅中 ， 放入腌制好的南极鱼小火煎制（锅要烧热在倒油 ， 放入才能避免粘锅）
步骤5
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煎到鱼表面金黄酥脆 ， 盛出 ， 沥干油温摆盘
步骤6
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兑一碗料汁：2勺生抽 ， 1勺老抽 ， 1勺醋 ， 1勺白糖 ， 1勺胡椒粉
步骤7
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起锅放少量的油 ， 炒香姜蒜末 ， 关小火将兑好的调料汁倒入 ， 加热后直接浇在鱼上 ， 撒上香葱末即可
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