步骤1
文章插图
鲫鱼 ， 洗净 。用刀在鱼身划三刀左右 ， 然后在两边抹盐（划得刀口就是为了能使鱼入味） ， 鱼肚子也要抹盐 ， 放置5~10分钟（这段时间切别的材料去）
步骤2
文章插图
长尖椒 ， 红辣椒（小） ， 洗净 ， 剁碎
步骤3
文章插图
看图您能发现我两种辣椒剁的都很碎的 ， 姜切末
步骤4
文章插图
淀粉加水溶解 ， 因为待会要勾芡 ， 水不能太多
步骤5
文章插图
开火 ， 煎鱼 ， 锅里加入适量油 ， 加热 ， 等油热后在将鲫鱼放入（油一定要热 ， 因为油不热煎鱼容易粘锅） ， 用锅铲两边翻 ， 煎熟即可（煎焦鱼肉就老了,口感不好）
步骤6
文章插图
鱼起锅 ， 淋上些许油让鱼肉口感更佳
步骤7
文章插图
热油 ， 加入辣椒与姜翻炒2-3分钟
步骤8
文章插图
加入淀粉水勾芡 ， 加热至沸 ， 关火（淀粉水加热后要有一定的粘稠度 ， 如果没有 ， 需要在多加些淀粉）
步骤9
文章插图
将辣椒浇到鱼身上即完成了
步骤10
文章插图
【微辣红烧鲫鱼做法大全】吃鱼的时候沾些下边的汁 ， 更入味 ， 更好吃
推荐阅读
- 家常红烧豆腐做法大全
- 麻婆豆腐 红烧豆腐做法大全
- 红烧紫菜豆腐做法大全
- 红烧草鱼怎么做好吃
- 红烧猪蹄做法大全
- 红烧猪脚做法大全
- 萝卜红烧肉做法大全
- 红烧肉末豆腐做法大全
- 豆筋棍红烧肉做法大全
- 红烧带鱼做法大全