根据世界卫生组织规定的健康标准 ， 人体每天从食盐中摄取钠的最高上限为2克 ， 即每天5克盐 。而据韩国保健福祉部调查 ， 韩国人平均每天摄入12克食盐 ， 其中 ， 70~80岁男性食盐摄入量最高——平均每天17克 ， 是健康标准的3倍多 。韩国媒体调查显示 ， 虽然政府一直积极宣传低盐饮食 ， 但75%的韩国人一日三餐都要喝汤或吃带汤汁的食物 ， 如酱汤、炖菜、面条等 ， 而这些食物的含盐量高达30.7% ， 导致韩国限盐效果大打折扣 。
研究表明 ， 饮食过咸或使患胃癌风险增加10% 。这也直接导致韩国的胃癌发病率居经济合作与发展组织国家首位 。高血压、脑卒中、动脉硬化、肾脏疾病、骨质疏松、心肌梗死和肥胖等疾病患者也因高盐饮食逐年递增 。韩国保健福祉部称 ， 政府若将食盐摄取量降低到每人每天7.6克 ， 即可节省13万亿韩元（约合人民币650亿元）个人和国家的各项支出 。
上述问题都迫使韩国下定决心大力限盐 。为此 ， 韩国食品药品安全厅将每月第三周的周三定为“无汤日” ， 呼吁大家“一日三餐 ， 至少一餐不喝汤” ， 以此来降低民众的食盐摄入量 。食药厅还联合首尔市政府 ， 在每个月的“无汤日”举办一系列低盐饮食活动 ， 如“低盐料理大赛” ， 征选既健康又美味的料理；“低盐减肥创意” ， 通过海报、动画片、低盐卡通形象大使、低盐宣传歌曲及民众自拍视频多种形式宣传低盐饮食 ， 并为此设立最高金额为200万韩元（约合11758元人民币）的奖金 。
“无汤日”设立后 ， 韩国13家大中型饮食企业积极响应 ， 三星集团、现代汽车集团、韩国新世界百货、韩国希杰株式会社等企业的职工食堂也纷纷加入低盐行列 ， 供应低盐午餐 ， 用果汁、锅巴水替代酱汤 。现代汽车集团食堂还专门为职工提供“低盐”酱汤 。
近日 ， 在“无汤日”的基础上 ， 食药厅又举办了首尔“健康勺子筷子节”活动 ， 联合各大食品公司 ， 在首尔市中心商业区开展包括低盐知识有奖竞猜、舞蹈表演、免费品尝低钠食品等活动 ， 宣传低盐饮食 。参与活动的食品公司还在现场给民众发放低盐泡菜、低盐酱油等健康调料 。食药厅计划继续在全国12个城市推广这项活动 ， 让更多的人了解低盐饮食的重要性 。
【韩国号召民众低盐饮食少喝汤】韩国各地政府对减盐运动也非常支持 。首尔附近的京畿道政府将每月5日定为“无盐日” ， 让人们时刻警惕 ， 不要摄取过高盐分 。还为辖区内的300多家餐馆提供了盐分测试器 ， 要求餐厅负责人随时监测食物中的盐分含量 。不仅如此 ， 京畿道的中小学校食堂也被要求对每顿饭的盐分严格控制 ， 保证学生每天摄取食盐不超过3克 ， 超量的学校将被要求限期整改 。大田市对下辖的市政府、警察厅、图书馆、邮局等单位提供“减盐盒饭” ， 为全民减盐做出示范 。浦项市则在传统市场积极展开低盐宣传和教育活动 ， 劝导民众适应味道清淡的饭菜 ， 提倡食用低盐泡菜 。
在韩国政府的各种限盐措施下 ， 餐馆中的食品味道比以往清淡了很多 ， 有些餐厅将泡菜分为咸、普通、低盐三大类 ， 让消费者自主选择 ， 有些餐厅甚至拒绝为顾客提供额外的盐 。
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