法式香煎鹅肝
【法式香煎鹅肝】 香香嫩嫩滴法式香煎鹅肝，外脆内嫩，好吃的不得了，而且做法也简单，采用无油煎法吃起来最健康，因为鹅肝本身会冒出很多油，每面煎至两面金黄即可 。
法式香煎鹅肝的做法： 1、先将胡椒碎和适量的盐撒在鹅肝两面，然后用面粉涂抹鹅肝 。
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2、不用放油，直接干煎，因为煎鹅肝的同时，鹅肝本身会冒出很多油，每面煎至焦色 。
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3、利用鹅肝本身的油在把配菜煎熟 。
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4、然后就可以摆好盘，做好装饰，在浇些黑椒汁就可以出菜上桌了 。
成品图：
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鹅肝的营养价值 鹅肥肝含脂肪40%—60%，相当于装饰蛋糕的奶油 。在这些脂肪中，不饱和脂肪酸占总脂肪量的65%—68%，而另外的三分之一是饱和脂肪酸 。另外每100克鹅肝中含4.5—7克的卵磷脂，是正常鹅肝的3倍 。鹅肥肝中的不饱和脂肪酸，含铜、三酰甘油、卵磷脂、脱氧核糖核酸和核糖核酸，具有很高的药用价值 。它可增加体内的酶活性，调解钙、磷代谢，降低血液中胆固醇水平，软化血管，预防心血管疾病 。
