黄山毛峰外形微卷，形状如同雀舌，银毫显露，色泽是黄绿油润的，带有金黄色的鱼叶，其中色似象牙，鱼叶金黄的特征是黄山毛峰和其它毛峰的区别特征 。?新制作的茶叶满披白毫的，芽尖的锋芒显露 。黄山毛峰在冲泡以后，汤色清澈带微黄，味道鲜浓，有甘甜，醇厚的味道，叶底嫩黄 。特级的黄山毛峰是在清明前后采制，通常是采摘一叶一芽初展，另外的级别是采摘一芽和一两叶，或者一芽和两三叶 。通常芽头壮实，茸毛多的的制作高档茶叶，经过轻度摊开放以后，进行高温杀青，炒制，烘焙制作成 。?鉴别黄山毛峰品质的方法?1、外形?黄山毛峰的外形要均匀，碎茶和杂质很少，如果黄山毛峰的外形杂乱的，多碎茶的，有茶梗的，说明品质不是很好 。?2、颜色?黄山毛峰的颜色比较纯正，有光泽的品质好，当茶叶的颜色暗淡，颜色杂的不要选购，茶汤颜色是明亮清晰的品质好，品质差的茶叶茶汤颜色是暗深的 。?3、叶底?黄山毛峰的干茶经过冲泡以后，去掉茶汤后，留下的叶底嫩黄肥壮，饱满厚实，均匀成朵，整体看起来鲜亮 。?4、香气?香气越弄浓的茶叶品质越好，会有些兰香和板栗的香味，茶叶香味清淡，没有香味的，说明品质不好 。?5、滋味?黄山毛峰的味道有些苦涩，喝完以后，还有口齿留香，回味时间长的味道越是浓厚，品质差的品尝的味道有苦涩味，没有清鲜甜味 。黄山毛峰的产地?黄山毛峰的产地是黄山南麓一个名叫曹溪的小村庄，在民国时期被改名为如今的富溪 。富溪是生产黄山毛峰的主要产地之一 。其地形在山坳一条漕溪贯穿南北穿村乃是黄山毛峰的发源地 。富溪村内的茶园连连其中以充头源茶园较为出名 。经过富溪村下站我们来到了汤口 。?汤口是黄山风景区的一个外围，这里也是黄山毛峰的产地，汤口与岗村及杨村和芳村在历史上还被人称之为四大名家 。此地的山坳、盆地、缓坡等，只要是有土壤的地方就会看的到茶树的身影 。如此纯天然的生态环境无需任何加工种施料植出来的绿色茶叶，其质量可谓是天然的好 。?黄山毛峰的口感?黄山毛峰冲泡过后汤色呈微黄清碧绿色，冲泡过的茶叶在杯里给人很好的视觉效果 。黄山毛峰喝起来更是给人非常醇甘的香味，口感极佳让人喝了还想喝 。而且，作为绿茶中的黄山毛峰还被称为极品，平常适当多喝茶对身体还是有一定好处的 。?黄山毛峰冲泡技巧?1、茶与水的比例?冲泡黄山毛峰用量的多少，其实最为关键的是掌握茶与水的比例，比例没掌握好冲泡出来的茶也不好 。因为它们之间的比例会直接影响茶汤的口味色泽，也影响人体对茶汤中营养成分的吸收，正常情况下，黄山毛峰茶与水的比例应该在1:80左右，是人们家中常用的白瓷茶杯，每杯放入的茶叶数量在3-4克之间就可以 。?2、水温掌握?冲泡黄山毛峰所用的水温要注意不能太高，要注意掌握好水的温度 。因为黄山毛峰是绿茶的一种，它的口感比较鲜嫩，平时冲泡时水的温度不能过高，应该控制在85度左右，如果水温过高会让茶叶受损，不利于它功效的发挥 。?3、泡制时间?冲泡黄山毛峰时冲入沸水以后茶叶的泡制时间也要掌握好，否则茶汤的滋味就会受影响 。那么正常情况下在冲入开水以后，三分钟左右就可以出汤，然后二泡三泡的时候应该适量延长泡制时间，只有这样才能让黄山毛峰的香气得到最好的发挥，才能让泡好的茶汤滋味甘醇 。?4、冲泡次数?冲泡黄山毛峰时还要掌握它正确的冲泡次数，其属于绿茶是不那么耐泡的 。那么在投茶以后，第一次冲入的水可以直接倒掉不要，然后二道茶、三道茶可以即时品饮，到第四泡或者第五泡时，黄山毛峰茶汤的滋味就会变淡，到第六泡就几乎没有味道与颜色存在了 。所以冲泡饮用黄山毛峰，每次投茶以后反复冲泡4到5次就可以 。?5、忌用沸水泡茶?冲泡绿茶黄山毛峰时，水温应控制在85至90℃左右，茶叶越嫩、越绿，冲泡水温要越低 。当然，像红茶、黑茶、乌龙茶(青茶)、白茶中的贡眉和寿眉，都是可以用沸水冲泡的 。6、忌用保温杯泡茶?用保温杯泡茶叶，茶水较长时间保持高温，茶叶中一部分芳香油逸出，使香味减少浸出的鞣酸和茶碱过多，有苦涩味，因而也损失了部分营养成分 。正确的方法是沏茶时使用陶瓷壶、杯，这样才能使茶叶的茶香和口感保持最佳状态 。?7、忌泡浓茶?泡一杯浓度适中的茶水，一般只需要3-6克左右的茶叶(大红袍约需8克)，但是有的人喜欢泡浓茶，实际上这样喝茶并不健康 。因为茶水太浓浸出过多的咖啡因和鞣酸，对胃肠刺激性太大，黄山毛峰冲泡次数以2到3次为宜 。?8、忌长时间浸泡茶叶?一般而言长时间泡茶，茶水会有苦涩味，放在暖水瓶或炉灶上长时间煮的茶水，还易发生化学变化 。因此茶叶应适当浸泡，一般而言浸泡1分钟以内饮用最佳，前几冲只需几秒钟就可以出水，因为此时已有80%的咖啡因和60%的其它可溶性物质已经浸泡出来 。
推荐阅读
- 黄山毛峰一般有几个等级
- 黄山毛峰用什么器具冲泡合适
- 优质的黄山毛峰泡出来什么样子
- 名茶正山小种是哪里产的茶叶
- 正山小种茶是什么茶叶
- 红茶去火还是绿茶去火
- 大红袍茶叶
- 白茶分为哪四种类型的茶叶
- 白茶选择什么种类好喝
- 茯茶是什么茶叶做的