【黄茶的制作工艺介绍】黄茶的制作属于炒绿茶过程中的一个妙手 。现已发现 ， 绿茶在油炸和揉捏后 ， 由于干燥不充分或不及时 ， 其颜色会变黄 ， 从而产生一种新型的黄茶 。
这里有三种制作黄茶的特殊技术 。
1.去酶 。杀青黄茶前 ， 锅面应打磨光滑 ， 杀青过程中动作要轻而灵活 。火的温度应该是“先高后低” 。4-5分钟后 ， 绿色气体消失后 ， 散发出清香的黄茶可以从锅里拿出来 。
2.沉闷 。通过湿热的作用 ， 茶叶中的成分发生一定的化学变化 ， 形成茶黄、汤黄和色黄的品质 。影响茶叶紧度的主要因素是茶叶的含水量和叶温 。含水量越多 ， 叶片温度越高 ， 在湿热条件下变黄的过程越快 。
3.烘干 。黄茶的干燥过程通常要进行几次 ， 所需温度低于其他茶叶 ， 一般控制在50-60 。
推荐阅读
- 貂绒毛衣的成分到底是什么
- 漏芦的功效与作用 漏芦的禁忌
- 闷堆渥黄“黄叶黄汤”黄茶介绍
- 灯罩里的虫子是啥虫
- 黄茶加工工艺介绍
- 黄茶类茶叶的分类介绍
- 草苁蓉和肉苁蓉的区别
- 黄茶品种分类介绍
- 白黄茶的冲泡法介绍
- 人类一切社会活动的动因是