牛柳就是牛里脊肉 ， 可以炒、也能炸 ， 牛柳所做成的菜肴类型也非常丰富 ， 西红柿牛柳汤就是其中一道菜 ， 做西红柿牛柳汤的时候要把西红柿洗净去皮 ， 再切成片或是块 。而牛柳多是切成片 ， 为了保证汤的鲜及营养 ， 可使用骨头炖的高汤 ， 如果没有准备也可以直接使用水 ， 那么西红柿牛柳汤的做法有哪些呢？
做法一
【西红柿牛柳汤的做法有哪些】主料：
番茄2个、牛柳100克
辅料：
洋葱半个、家乐浓汤宝半粒、姜1片、香菜1棵、家乐鸡粉1克、盐2克、耗油2克、生粉2克、油1勺、糖1克
做法：
1.准备食材 ， 番茄用滚烫的开水烫一下 ， 去掉表皮 ， 牛肉横刀切段纹路切薄片 ， 调入适量的耗油、鸡粉、盐、生粉、糖、油腌10分钟 。洋葱切细 ， 番茄切碎 ， 姜剁末 。
2.把锅烧热 ， 下油煽香姜末 ， 下洋葱炒软 ， 下番茄 ， 翻炒软烂 ， 加入没过材料的热水 ， 加入浓汤宝 ， 熬约10分钟成浓汤 ， 加盐调味 。
3.下牛肉 ， 煮至牛肉全部变色后 ， 再煮30秒 ， 下香菜碎 ， 出锅上菜 。
做法二
主料：
100g熟牛肉
配料：
适量油、适量盐、1个鸡蛋、1个西红柿、适量鸡精
制作步骤：
1、切薄片 ， 牛肉按照纹理的横切面切薄片 ， 这样才容易碎 ， 鸡蛋一个打散 ， 油锅煸香姜丝 ， 下入西红柿和牛肉 ， 快速翻炒 ， ， 把西红柿的红汤炒出来 ， 加入一大碗水 。
2、烧开后 ， 加入盐调味 ， 倒入鸡蛋液 ， 关火后 ， 用少许鸡精调味即可 。
小贴士：
据营养学家研究测定：每人每天食用50克-100克鲜番茄 ， 即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要 。番茄含的“番茄素” ， 有抑制细菌的作用;含的苹果酸、柠檬酸和糖类 ， 有助消化的功能 。番茄含有丰富的营养 ， 又有多种功用被称为神奇的菜中之果 。番茄内的苹果酸和柠檬酸等有机酸 ， 还有增加胃液酸度 ， 帮助消化 ， 调整胃肠功能的作用 。番茄中含有果酸 ， 能降低胆固醇的含量 ， 对高血脂症很有益处 。番茄富含维生素A、维生素C、维生素B1.维生素B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素 ， 还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素 。
当大家按照文章中的做汤步骤执行即可做出美味的西红柿牛柳汤 ， 牛柳是非常嫩的牛肉 ， 做汤的时候不要久煮 ， 会造成牛肉非常老 ， 等西红柿熬出味道后就把牛柳下锅 ， 肉有七成熟时放入各种调料 ， 这样的牛柳就会鲜嫩可口 ， 但是要注意牛柳与牛肉一样都有腥骚味 ， 必须做好去腥工作 ， 不然汤会有异味 。
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