? ? ? ?严格来说不是打碎，是撬着喝，从茶饼的侧面用普洱刀撬这样不会破坏茶叶叶片，又好用力！下面小编将教你三个方法 。?方法一：用茶刀或茶针（根据实践，如果茶饼较坚实，最好用茶针）翘 。茶刀或茶针茶叶店或茶具店有卖，茶针或一般文具店卖的锥子也很不错 。这样可随喝随翘，或翘一些供一段时间喝 。?用专用的普洱茶刀开茶，从侧向开，尽量不要弄断，保持茶条完整 。否则，引起浸出物质顺序和量的变化，不能表现本来的品质 。至于刀，就是有点类似于螺丝起子一样的工具，到普洱专卖店或茶叶市场转转看吧，10多块一把 。
?普洱饼茶饮用时，可用刀将茶削下一些，放入选用的茶具（饮用普洱茶，紫砂壶最佳） 。茶叶要根据壶的大小和个人的口味来投入，一般说茶叶占壶容量的三分之一到二分之一为宜，然后冲水 。冲泡存放较久的熟饼要用滚开水，冲泡存放不久的生饼，水温可低一些 。经过陈化的普洱茶，第一泡茶汤一般是倒掉，第二泡开始饮用 。普洱茶的浸泡时间不宜太长，注入开水30秒到一分钟即可直接饮用，或倒入另备的大杯中存放，想喝时再注入小盅慢呷细品 。?用茶刀撬开的具体方法：?用茶刀从茶饼背面开始橇茶 。从接近饼边缘处茶针横向连续插入多刀，同时稍向上抬茶刀 。然后向饼中心后退一寸多的距离，再横向连续插入多刀，同时稍向上抬茶刀 。然后再向饼中心后退，连续横向插入多刀，同时稍向上抬茶刀 。?如此拆饼法，如果一刀不行，两刀不行，你所能做的就是，再抽刀重来，以最温柔的方式，一刀一刀的重来，直至条索松散 。?方法二：暴力撬取?普洱饼多是泡饼型，就是不带饼窝的一面其实是有一定弧度的，我们可以借助这个球面弧度来拆茶 。?选择平整的桌子，把饼纸展开，于饼纸上进行 。或找个开茶盘一类的能放下整饼亦可 。?双手在茶饼两侧向下压，身子重心向下，瞬间的力量把饼折为两断，够暴力 。?这是断开后的茶饼断面，相信你已经明白如何轻松拆饼了吧？?借助如下图的茶针，从茶饼断面插入慢慢将茶撬开 。?此时从断面入刀，你所要掌握的就是一定不可再暴力，饼要扶好、刀要稳阿，小心手 。茶刀从外层向里层，逐层把茶条索橇下来，此时橇下来的茶多是大片块 。然后，再两手向两边撕开，而不是折断，保持条索的完整性 。不过说句题外话，对于喝茶品茶的人来说，这样的方法未免也太暴力了点，我们还是选择温柔一点的方法好 。?方法三：此方法是蒸 。用蒸锅隔水蒸，一般蒸个几分钟，停火再等个一二分钟，拿出茶饼，趁烫用手掰、捻，若怕烫手用其它什么工具也行，但动作要快，把茶饼打散，然后凉凉 。这样能保持茶叶原来的叶形 。
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