西红柿鸡蛋水饺好吃吗
西红柿饺子好吃，但是难做！
主要是因为西红柿的汁太多，不容易包 。
我之前也基本是饭店吃的时候多，在家做的少，主要原因，也是害怕西红柿的汤汁，不敢下手 。
西红柿炒鸡蛋是一道经典家常菜，所以，西红柿鸡蛋饺子，也绝对的经典，没话说！
我自己设想了一个方法，勇于实践 。
没想到，试验的灰常成功，还真我找到了少汁的小窍门 。
方法自创，如有雷同，纯属巧合！
迫不及待地写出来跟大家分享下！
以后，喜欢吃西红柿饺子的，有口福喽！
食材
主料
西红柿
300g
鸡蛋
3个
黑木耳
50g
小葱
40g
面粉
300g
清水
180g
辅料
盐
适量
耗油
1大勺
白糖
适量
白胡椒粉
适量
鸡精
适量
步骤
1.西红柿顶部用刀子切割十字口 。
锅子烧开水，投入，30秒，捞出 。
扒皮 。
2.用刀子在上面画上几道 。
3.将他们如图样子切开 。
4.用勺子将种子捞出，吃掉即可！（种子多汁，并且口感不好，所以直接去掉即可 。）
5.完成的样子 。
6.去掉种子，将西红柿肉切大丁 。
7.用纱布稍微挤去水分 。
8.黑木耳泡发、洗净 。
切末 。
9.小葱切丁 。
10.鸡蛋打散 。
平底锅烧热，倒油，将鸡蛋倒入，用筷子快速搅拌，待鸡蛋凝固快速倒出 。
摊开，凉凉 。要是还嫌大，就切小点 。
11.将所有的原料放一起 。放入盐、白胡椒粉、鸡精、耗油，搅拌均匀 。
12.清水加入面粉和面，静置饧半小时以上 。揉成光滑的面团 。
13.搓成细条 。
揪成小面剂 。
14.擀皮 。
15.填上馅料，用勺背压实，可以多填点，好吃！
16.包起来 。
17.锅子烧开水，将饺子放入，用勺子背沿锅沿轻推，防止粘连 。
将饺子煮至饺子浮起，肚子鼓起即可 。因为饺子是素馅，所以易熟 。
小贴士
1、西红柿去籽，因为籽里面的汁水多，并且添加之后口感不好 。
2、和面之后静置饧半小时以上，再将面揉到光滑面团 。
3、西红柿还可以加入猪肉馅、牛肉馅包成肉馅饺子，西红柿的汁可以直接搅入馅料中 。
4、素馅饺子易熟，煮至饺子浮起，饺子肚子鼓起来即可 。
5、鸡蛋倒入锅内，快速搅拌倒出，防止炒老了影响口感 。
你好！
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