“新茶几乎是艺术品” 。有茶人这样写 ， “芽如嫩玉 ， 色如曙光 ， 吹气如兰 ， 沁人心脾” 。初春之际 ， 等茶、买茶、啜饮一口新茶 ， 似乎成了人们古往今来的一桩春的心事 。下面我们来了解下信阳毛尖雨前茶！信阳毛尖雨前茶采茶时间?信阳毛尖雨前茶是指在阳历4月20号前采制的茶 。春季温度适中 ， 雨量充沛 。茶叶的生长正在含苞怒放 ， 一芽一叶正式形成 。泡好’条形‘虽然仅次于明前级 ， 但是味道稍微加重了 。这种茶结合了对信阳毛尖外形的档次感、还它的口感为一体 。主要适合稍高档消费的人群 。
?毛尖茶从采摘到制成 ， 最辛苦的要数茶农 。据粗略计算 ， 要7万颗芽头最后才能制成一斤毛尖 ， 一个熟练的采茶工 ， 一天难以采出一斤春茶 ， 品质好 ， 原材料稀少 ， 人工成本高 ， 成了春茶价位高的原因 。?加之每年清明谷雨 ， 只有差不多二十天的采茶期 ， 从早到晚 ， 他们都要早晨穿戴好防晒衣物 ， 挎着竹筐 ， 上山开采 ， 一颗一颗将鲜嫩的芽头从茶树上采摘下来 ， 同时要保证芽叶的完整 ， 眼力、手法 ， 都是茶叶品质保证 。制作毛尖茶流程非常讲究?第一步 ， 摊凉 。将刚采下来的芽叶摊开放置 ， 挑除掉不小心混入的杂质 。?第二步 ， 杀青 。通过高温钝化嫩叶中的氧化酶活性 ， 除掉芽叶中的青气 ， 使芽叶变得柔软 。?第三步 ， 揉捻 。通过揉捻把还包裹在一起的芽捻开 ， 更好的释放香气 。?第四步 ， 擀条 。将茶叶放置在温度适当的锅中 ， 用楠竹细支编的扫把不停翻炒 ， 同时去除掉一部分芽叶中的水分 。?第五步 ， 甩条 。用手将芽叶在八十度左右的锅中不停的甩动 ， 将弯曲的茶叶变成直条形 。?第六步 ， 烘焙 。芽叶平摊在特制的大竹筐里 ， 下面用炭火慢慢烘焙 ， 再次将芽叶中的水分去除干净 。烘焙完后制茶的过程就完成了 ， 但不能立即饮用 ， 需再放置一周左右 ， 让茶味散发出来 ， 味道更好 。最后进行装袋前还需再进行一次仔细的杂质挑拣 ， 保证出茶的品质 。
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