干贝猪肉汤
材料【干贝猪肉汤】用料干贝50克 ， 猪瘦肉150克 ， 香菜、熟猪油、葱、姜、料酒、精盐、味精、肉汤各适量 。
做法1、干贝放入碗内 ， 加入冷水浸泡洗净 ， 放入炖盅内 ， 加清水适量 ， 上笼蒸透后取出 。
2、猪肉洗净 ， 放入沸水锅内汆一下捞出 ， 切成细丝 。香菜择洗干净 ， 切成段 。葱、姜洗净 ， 切成末 。
3、锅置火上 ， 放入熟猪油烧热 ， 下入葱、姜末煸锅 ， 加入肉丝 ， 烹入料酒 ， 煸至水分干 ， 倒入肉汤 ， 加入干贝 ， 煮至猪肉熟烂 ， 撒上香菜段 ， 用味精、精盐调味即成 。
小诀窍特点
汤清味鲜 ， 咸香可口 。
