小雪养生，最佳食补养肾就是它
孜然羊肉
孜然羊肉是由羊后腿肉、香菜叶、孜然 ， 配以各种佐料制成 。羊肉肉质细嫩 ， 易消化 ， 蛋白质含量高 ， 孜然具有理气开胃 ， 驱风止痛的功效 。
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“孜然羊肉肉质软嫩、鲜辣咸香、营养丰富 ， 很适合在秋冬食用 。”食材明细
- 微辣口味
- 炒工艺
- 半小时耗时
- 普通难度
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- 1
- 食材洗净准备 。
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- 2
- 孜然在平底锅中用小火焙烤 。
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- 3
- 出香后关火晾晒 ， 用擀面杖碾成粗粒 。
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- 4
- 羊肉切片 ， 洋葱切丝 ， 香菜切段 ， 葱姜切好备用 。
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- 5
- 羊肉加料酒、酱油、孜然碎 ， 拌匀 ， 腌制30分钟 。
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- 6
- 倒入比平时稍多的油 ， 油八成热时 ， 放入羊肉 ， 快速翻炒 ， 变色后盛出 。
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- 7
- 锅中留少许底油 ， 下入葱花、姜丝炝锅 ， 出香后下洋葱 。
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- 8
- 大火炒至洋葱断生 ， 倒入羊肉 。
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9撒入孜然粉、辣椒粉、盐 ， 翻炒均匀 。
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10放入香菜翻炒 。
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11撒少许芝麻 ， 出锅
小窍门
1、孜然先烤熟 ， 晾凉碾碎比用市售成品更香 。
2、羊肉提前腌制可以去除膻味 。
3、羊肉用比平时多的油口感更好 ， 不会干 。
4、羊肉易熟 ， 放入调料后大火快炒即可 。
【小雪养生，最佳食补养肾就是它】
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