芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素 ， 芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等还具有调节机体代谢 ， 提高身体免疫力的功效 。那芦笋的营养及功效还有哪些呢 ， 与360常识网小编一起来看看吃芦笋有什么好处吧 。
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吃芦笋好吗？芦笋的营养价值、功效与作用
芦笋的介绍
芦笋是世界十大名菜之一 ， 在国际市场上享有“蔬菜之王”的美称 ， 又名石刁柏 。芦笋雌雄异株 ， 雌雄株在性状上有较大差异 。雄株植株矮 ， 分枝多 ， 开花早 ， 发生茎多 ， 幼茎单重小 ， 但产量高 。雌株植株高大 ， 分枝稀 ， 开花迟 ， 发生茎很少 ， 幼茎粗大 ， 总产量略低 。芦笋对温度的适应性很强 ， 既耐寒 ， 又耐热 ， 从亚寒带至亚热带均能栽培 。但最适于四季分明、气候宜人的温带栽培 。芦笋每年萌生新茎2—3次或更多 。一般以春季萌生的嫩茎供食用 ， 其生长依靠根中前一年贮藏的养分供应 。
芦笋的营养价值 。
芦笋有鲜美芳香的风味 ， 膳食纤维柔软可口 ， 能增进食欲 ， 帮助消化 。现代营养学分析 ， 芦笋蛋白质组成具有人体所必需的各种氨基酸 ， 含量比例符合人体需要 。无机盐元素中有较多的硒、钼、镁、锰等微量元素 ， 具有调节机体代谢 ， 提高身体免疫力的功效 。还含有大量以天门冬酰胺为主体的非蛋白质含氮物质和天门冬氮酸 。芦笋含有丰富的维生素A、维生素C以及钾和锌 。一杯芦笋就可以提供67%每天所需的叶酸 。
芦笋的营养成分很高 ， 每100克芦笋里就含有以下多种营养素：
营养素名称含量营养素名称含量营养素名称含量热量19.00（大卡）钾213.00（毫克）磷42.00（毫克）烟酸0.70（毫克）铜0.07（毫克）镁10.00（毫克）碳水化合物4.90（克）钙10.00（毫克）维生素C45.00（毫克）钠3.10（毫克）蛋白质1.40（克）膳食纤维1.90（克）铁1.40（毫克）硒0.21（微克）维生素A17.00（微克）锌0.41（毫克）胡萝卜素0.10（毫克）脂肪0.10（克）锰0.17（毫克）维生素B10.04（毫克）维生素B20.05（毫克） 芦笋的功效与作用
【吃芦笋好吗？芦笋的营养价值、功效与作用】 芦笋的功效
1、抗癌之王：芦笋中含有丰富的抗癌元素之王—硒 ， 阻止癌细胞分裂与生长 ， 抑制致癌物的活力并加速解毒 ， 甚至使癌细胞发生逆转 ， 刺激机体免疫功能 ， 促进抗体的形成 ， 提高对癌的抵抗力；加之所含叶酸、核酸的强化作用 ， 能有效地控制癌细胞的生长 。芦笋对膀胱癌、肺癌、皮肤癌等有特殊疗效 ， 并且几乎对所有的癌症都有一定的疗效 。
2、清热利尿：对于易上火、患有高血压的人群来说 ， 芦笋能清热利尿 ， 多食好处极多 。
3、促进胎儿大脑发育：对于怀孕的产妇来说 ， 芦笋叶酸含量较多 ， 经常食用芦笋有助于胎儿大脑发育 。
4、食材良药：经常食用可消除疲劳 ， 降低血压 ， 改善心血管功能 ， 增进食欲 ， 提高机体代谢能力 ， 提高免疫力 ， 是一种高营养营养保健蔬菜 。
芦笋的适用人群
1、一般人群均可食用 。特别高血压病、高脂血症、癌症、动脉硬化患者宜食用；同时也是体质虚弱、气血不足、营养不良、贫血、肥胖和习惯性便秘者及肝功能不全、肾炎水肿、尿路结石者的首选 。
2、孕妇产妇都能吃 。芦笋含有丰富的叶酸 ， 是孕妇补充叶酸的重要来源 。膳食纤维还可起到润肠通便的作用 ， 防治孕期便秘 。
3、婴幼儿也能吃 。芦笋的营养丰富 ， 可以给宝宝食用 。
芦笋的食用禁忌
1、痛风和尿酸代谢异常的人群不适宜食用 ， 因为蔬菜中芦笋的嘌呤含量相对较高 ， 会加重尿酸的代谢障碍 。
2、芦笋不是宝宝最开始应该选择的蔬菜 ， 因为它可能会让宝宝腹胀 ， 消化不易 。芦笋可以给8个月后的宝宝吃 ， 如果宝宝有任何消化问题 ， 那么最好晚一点再喂宝宝吃芦笋 。
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