牛肉软嫩肉质不柴，就连面条中的汤汁都喝完，汤汁味道浓郁( 二 )
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步骤七、汤锅里接适量清水 ， 烧开后下一把挂面 ， 煮开后倒一碗冷水 ， 再次煮开面条就完全成熟 ， 捞出盛放到碗中 。
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步骤八、把小青菜清洗干净 ， 用煮面条的水将青菜烫熟 ， 捡出来摆放在面条上 ， 最后倒入牛肉汤和牛肉块就可以吃热乎乎的汤面了 。
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步骤九、暖乎乎的好满足！
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【烹饪窍门】：
1、牛肉要吃大块的才美味 ， 可以选择肥瘦比例三比七的 ， 稍微有点肥肉熬出来的汤汁更鲜美 ， 炖煮时间长一些肉质软烂 。家里有压力锅的话可以大大缩短炖煮时间 ， 普通的锅要炖半个小时到四十分钟 。
2、通常我还会给面条搭配其他的蔬菜 ， 另外加一颗溏心蛋 ， 调料可以根据个人的口感喜好进行调整 。
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