大连人最爱吃的蒜蓉蛏子，做法简单，味道鲜美！
出生在海边的人们 ， 对海鲜都情有独钟 ， 除了新鲜的鱼类、鲜美的虾蟹 ， 各种各样的贝类也是海边人最喜欢的美食 。蒜蓉粉丝扇贝、水煮海虹、生吃海蛎子……多种多样的吃法 ， 让这些海里的贝类成为大连人餐桌上经常出现的美味 。今天给大家带来一道蒜蓉蛏子 ， 做法简单 ， 味道鲜美！
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食材：
蛏子500克 ， 粉丝1团 ， 料酒1勺 ， 蒜1头 ， 植物油适量 ， 糖1小勺 ， 蚝油1勺 ， 白胡椒粉少许 ， 辣椒酱1勺 ， 小葱1根 ， 胡萝卜少许 ， 盐适量 ， 熟白芝麻少许 。
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做法：
1.准备好所需食材 ， 粉丝用冷水浸泡备用 。
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2.大蒜切碎 ， 胡萝卜也切碎 ， 再切点葱花 。
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3.起锅热油 ， 倒入一大半的蒜末 ， 中小火慢慢炸香 。
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4.当蒜末变成金棕色 ， 倒入余下的蒜末、胡萝卜碎、葱花 ， 稍微炒一下 ， 关火装碗备用 。
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5.准备一锅清水 ， 加一勺料酒煮开 ， 下蛏子焯水1分钟左右 。
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6.捞出来过下冷水 ， 去掉黑边跟内脏 ， 外壳也清洗干净 。
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【大连人最爱吃的蒜蓉蛏子，做法简单，味道鲜美！】7.把粉丝捞出均匀地铺在盘子内 。
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8.把蛏子壳摆放整齐 ， 再把蛏子肉放上去 。
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9.把炸好的蒜蓉加入辣椒酱、蚝油、糖、盐、白胡椒粉拌匀 。
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10.然后铺到蛏子肉上面 ， 再撒点葱花、熟白芝麻 。
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11.放入蒸烤箱高火蒸5-8分钟 。
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12.蒸好后 ， 淋上热油 ， 就可以开吃了！
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小贴士
1.蛏子蒸好后 ， 不要马上取出来 ， 焖1分钟更佳 。这里我使用的是法格蒸烤箱 ， 双重蒸汽直喷技术 ， 120度一键高温蒸 ， 耗时短 ， 蒸蛏子仅需要5、6分钟 。
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