教你最详细炸油糕配方，外酥里软不塌陷，超简单
油糕不用出去买 ， 教你最详细炸油糕配方 ， 外酥里软不塌陷 ， 超简单 。油糕是陕西关中地区比较常见的一种特色小吃 ， 在关中乡村集镇大都能见到这种小吃 ， 城市里一般不太容易见到 ， 油糕是使用油炸的一种糕点 ， 外表呈椭圆形状 ， 馅一般都是红糖或者白糖 ， 油糕吃起来又甜又绵软 ， 是一道特别的风味小吃 。今天就给大家分享下炸油糕的家常做法 ， 文章里讲解得很详细 ， 大家一看就能学会 ， 包括如何烫面 ， 如何包油糕不露馅、不炸锅等技巧 ， 下面和我一起来看下制作方法吧 。
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准备食材：
白糖、红糖、普通面粉、清水、食用油
具体做法：
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1.先做油糕的糖馅 ， 取个空碗 ， 往里面加入几勺白糖和红糖 ， 然后往里面加入两勺面粉搅拌均匀 ， 这里加面粉是为了让炸好的油糕里的糖汁不容易流出来 。
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2.锅里水烧开后转小火 ， 往里面加入两勺白糖搅一搅 ， 然后再倒入一大碗面粉进去 ， 面粉和水的大概比例是500g的面粉 ， 600g的水 ， 用擀面杖按同一个方向不停地搅拌 ， 这样做是为了把这个面粉全部烫熟 ， 最后把面粉搅到一起 ， 而且不黏手就可以关火了 。
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3.在案板上撒些干面粉 ， 把烫熟的面团放在案板上 ， 趁热把面团揉均匀、揉光滑 ， 揉成一个稍软的面团 ， 面团揉好后 ， 揪一小块面团揉成长条状 ， 再切成几个等份的小剂子 。
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4.用两手把小剂子整理成中间凹陷进去的样子 ， 再包上糖馅捏好 ， 这样包的糖糕 ， 里面的糖馅不会渗出来 ， 而且在油锅里炸的时候不会破 ， 会更加的安全 。
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5.锅里倒入多一些的油 ， 油热以后转中火 ， 然后一个一个放入油糕炸 ， 炸的过程中 ， 把油糕挨个翻过来炸 ， 最后把油糕炸至两面金黄的时候就可以控油捞出来了 。
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【教你最详细炸油糕配方，外酥里软不塌陷，超简单】6.咱们这个炸油糕就做好了 ， 色泽金黄 ， 外酥里软 ， 香甜可口好吃 ， 做法也特别简单 ， 喜欢的朋友可以自己在家有空做一做 。
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