春天孩子多吃这道菜，补脑更聪明，补脑更健康
春天到 ， 开学了 。想要孩子在有限的食量下多补充营养 ， 就要想办法了 。孩子们每天用脑量大 ， 所以要多有营养又健康的食材 。
春天孩子多吃这道菜 ， 补脑更聪明 ， 营养又健康 。
鱼类含有高蛋白 ， 低脂肪 ， 好吸收 ， 好消化 ， 是补脑的首选 。每周总要变着花样给孩子多做几次鱼 。尤其是清蒸鱼做法简单 ， 调料少 。
但要突出鱼肉的鲜美 ， 又不能有鱼腥味 ， 还不能用很浓的调味料去盖味 ， 这就要考验大家蒸鱼的水平了 ， 今天我们来做一道清蒸鲈鱼 ， 跟着小爱的步骤走 ， 保证您做出来的鲈鱼鲜嫩可口没有一点腥味 。
下面是清蒸鲈鱼需要的食材
淡水鲈鱼一条、盐、白胡椒粉、葱、姜、蒸鱼豉油、色拉油、料酒
下面是清蒸鲈鱼的制作过程
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1鲈鱼开膛 ， 刮鳞 ， 去掉鱼鳃 ， 鱼肚内侧的黑膜要彻底去掉 ， 鱼身上有很多粘液 ， 用刀逆着鱼鳞的方向反复多刮几遍 。这一步可以很好的去腥 。
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洗净的鱼在鱼身上切几刀 ， 这样可以帮助调味料入味 。
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然后用少量盐、白胡椒粉、料酒均匀的给鱼做个按摩 ， 再在盘底和鱼肚里放上葱姜 ， 放冰箱冷藏室腌制半小时 。
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腌制好的鱼直接上锅中火蒸15分钟 ， 根据鱼的大小适当延长缩短时间 。小爱的鱼买的是600克的 。
下面这一步非常重要 ， 蒸鱼做错这一步又老又腥 。
那就是蒸鱼出的汤一定要倒掉！包括鱼肚里的葱姜也一起扔掉不要 。
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然后重新切一些葱姜丝码在鱼身上 ， 为了好看 ， 可以点缀香葱和小米椒 。再淋上蒸鱼豉油 。
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锅中烧热油 ， 淋在鱼身上 ， 激发一下葱香味就可以了 。
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一道清蒸鲈鱼就做好了 。
爱蜜莉的话
1鱼类、海鲜类去腥 ， 要巧用白胡椒粉 。
2蒸鱼出的水腥味最重一定要倒掉 。
【春天孩子多吃这道菜，补脑更聪明，补脑更健康】3鱼在清洗时 ， 要去掉内壁的黑膜和鱼身上的粘液 ， 都可以减轻鱼腥味 。
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