香酥凉拌猪耳这样做，好吃到停不下来
此次买回去的猪耳并不是卤好的 ， 因此我自身解决了 ， 觉得买那样并不是卤过的猪耳朵拌凉菜起來吃才进味呢 ， 多切点葱丝装进去跟随一起拌着吃也舒服 ， 赶快学好这个菜 ， 给家里边爱喝酒的丈夫做着吃 ， 好好地犒劳一下 。
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【香酥凉拌猪耳】
——所需食物——
猪耳朵1个 ， 姜片1一小块 ， 小香葱2根 ， 蒜头5瓣 ， 良姜适当 ， 八角适量 ， 八角茴香适当 ， 麻椒适当 ， 冷水适当 ， 生抽酱油2汤勺 ， 白砂糖2克 ， 郫县豆瓣酱1汤匙 ， 香油1汤勺 ， 白米醋1汤勺 ， 老陈醋1汤勺 ， 油辣子1汤勺 ， 花生米适当 。
【制做流程】：
1、准备好食物 ， 猪耳买生的就可以了 ， 现有的也都能够 。大葱洗干净 ， 香辛料和调料也都做好准备 。那样的调料准备充分好啦之后一会用的过程中会便捷很多 ， 省的一会用的情况下不知所措 。
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2、锅里边添加适量的冷水 ， 把猪耳朵 ， 姜片 ， 良姜 ， 八角 ， 八角茴香也有麻椒都一起洗干净入锅 。买了的过程中是早已把毛解决好的 ， 如果是沒有解决过猪毛的 ， 自己在家里边把猪耳朵放到火上烧个数分钟 ， 直到将猪耳朵上边的体毛都所有烧整洁 ， 随后洗干净之后再用刀子烧黑的一部分刮整洁就可以了 。
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3、锅里添加1汤匙的盐 ， 随后再添加1汤勺的米酒 。
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4、添加少许的纯粮酒除腥 ， 一定要少放 。
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5、把大火烧开之后 ， 改为低火盖紧盖子焖煮半小时随后熄火 。再次放入锅里边焖1个钟头晾凉 。
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6、把放凉的猪耳朵切割成小块 ， 越薄越好 ， 葱段也有蒜头切完预留 。
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7、猪耳朵放入碗里边 ， 添加适量的生抽酱油 ， 白砂糖 ， 郫县豆瓣酱 ， 老陈醋 。香油也有油辣子 ， 再将蒜头也有葱段放到一起搅拌均匀 。大伙儿还能够放点自身喜欢吃的一些食物 ， 好像圆葱 ， 杏鲍菇 ， 青瓜这类的配搭在一起搅拌均匀得话 ， 口味是更为的好 。
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【小提示】：
1、郫县豆瓣酱也有生抽酱油都是有盐味 ， 我便沒有放盐 ， 大伙儿还可以按照自身的口感来调节盐味 。
2、大伙儿还能够放点自身喜欢吃的各种各样火锅配菜 ， 好像青瓜 ， 杏鲍菇 ， 辣椒丝这类的凉拌菜 。
【香酥凉拌猪耳这样做，好吃到停不下来】3、大伙儿有没有什么自身喜欢吃的各种各样调味品都能够装进去 ， 芝麻油 ， 香莱 ， 辣椒粉这类的 ， 依据自身的口感来调节就可以了 。
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