冬天把姜做成“姜糖”，吃到肚子里浑身暖了，连脚底板都暖了
姜作为一种烹饪调料 ， 被分为好多种 ， 姜除了可以当做调味料 ， 还可以榨汁或者煎汤 ， 中医中认为姜性温 ， 对于抗菌驱寒都有很好的作用 ， 我们生病的时候家里经常会给我们炖姜汤喝 ， 就是这个道理 。现在正值冬季 ， 正是吃生姜的好时候 ， 但是直接吃生姜实在是有点难以下口 ， 于是我有了把姜做成“姜糖”的想法 ， 这样家里的小孩也愿意吃姜啦！
文章图片
文章图片
【今日美味】：姜糖
【所需材料】：白砂糖150g、生姜150g、水250g、糯米粉100g、麦芽糖250g
【烹饪过程】：
文章图片
文章图片
步骤1
把做姜糖需要用的材料都准备好 ， 比较主要的有：生姜150g、糯米粉100g和麦芽糖250g 。
文章图片
文章图片
步骤2
把姜清洗干净之后打去表皮 ， 然后切成小粒 ， 尽量切的小一点 ， 放到搅拌机里 ， 再加入50克水 ， 搅打成姜蓉 ， 我比较喜欢稍微有一点点颗粒感的如果喜欢吃比较细腻的就可以稍微多打一会 ， 搅打成姜泥 。
文章图片
文章图片
步骤3
往锅中加入剩下的200克水 ， 再加入麦芽糖和白糖 ， 煮开煮成糖水 。
文章图片
文章图片
步骤4
然后把搅打好的姜蓉放到锅里 ， 和糖水混合均匀 ， 开大火煮开之后转成中火 。
文章图片
文章图片
步骤5
这是我煮了一个小时的状态 ， 这时候就会开始慢慢的变稠了 ， 尽量锅旁边就不要离人了 ， 要一直不停的搅拌 ， 以免糊锅 。
文章图片
文章图片
步骤6
搅拌的时候要观察锅中糖稀的颜色和搅拌的手感 ， 一直搅拌到糖稀的粘稠度比较高 ， 整体呈现虎皮色 ， 用铲子铲起来能粘在勺子上不滴落就可以了 。
文章图片
文章图片
步骤7
我们提前在模具上铺上一层油纸 ， 然后把锅关火姜糖倒在油纸上面放凉 。
【冬天把姜做成“姜糖”，吃到肚子里浑身暖了，连脚底板都暖了】
文章图片
文章图片
步骤8
在等待姜糖放凉的这段时间 ， 我们把糯米粉小火炒熟 ， 如果是熟的糯米粉就可以省略这一步了 。
文章图片
文章图片
步骤9
姜糖放凉之后 ， 我们就可以用剪刀把糖剪成自己喜欢的形状了 ， 剪好之后在糖上面多撒上一些糯米粉防粘 ， 放凉之后的姜糖软硬适中敲着硬邦邦的 ， 但是用手一按是软的 ， 吃到嘴里的韧性就比较好 ， 而且越嚼越软 ， 如果吃起来太软或者太硬就代表火候不够或者熬过头了 。
推荐阅读
- 冬天我不贴肥膘，我们既要身材好，我要越吃越美越吃越瘦
- 丁宝桢 丁宝桢杀了安德海 为什么把尸体暴露给大家看 慈禧就不恨他了
- 严冰 叶罗丽八：严冰把女王黑了 毒娘娘的神助攻真是绝了
- 369一改往日的低迷，直接第一把的杰斯拿下mvp！
- 三现主义是指什么 QCC活动之“把握现状三步骤”
- 毛发生长剂 女人多吃它 强过生发剂 不怕头发大把掉 还能促进头发生长
- 该怎么面对把自己当成“女主人”的婆婆？
- 有一种糟糕的婚姻，就是把爱人过于理想化
- 为什么我们总把最差的一面留给亲人？
- 袋鼠宝宝 一网友买了个袋鼠玩偶 把袋鼠宝宝的头扯下来后发现……