豆角焖面的正确做法，好吃到没朋友
北方简直就是面食的天堂 ， 南米北面这句话说的没错的 ， 但如果你单认为面食只有馒头花卷那你可就错了 ， 北方的面食可不止有这些 ， 不知道你们听没听说过焖面 ， 这是在北方比较受欢迎的面食之一 。
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与煮面条还不一样 ， 煮面是面条放到白水中煮熟 ， 焖面是利用水汽将面条焖熟 ， 相比之下焖面会更加的干香劲道 ， 也是非常入味的 ， 每次我家吃这个豆角焖面我都会吃撑 ， 有菜还有面 ， 没跟面条里面都是滋味 ， 真的好吃到没朋友
【今日美味】：烧肉豆角焖面
【所需材料】：五花肉适量、姜、蒜适量、豆角一斤、酿造酱油五勺、切面一斤、糖少许、五香粉少许
【烹饪过程】：
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步骤1
首先在我们做这道烧肉豆角焖面之前 ， 还是像往常一样 ， 将做这道菜需要用到的食材都准备出来 ， 我们需要用到：五花肉适量、姜、蒜适量、豆角一斤、酿造酱油五勺、切面一斤、糖少许、五香粉少许 ， 猪肉切成猪肉片 ， 面条要用哪种手擀面条 ， 不能用挂面 ， 挂面会都沾到一起 ， 成一大坨了 ， 全都准备好之后我们就可以开始制作了！
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步骤2
锅中放入三勺食用油 ， 油热之后将提前切好的姜片和蒜碎还有五香粉和八角一起都下入到锅中翻炒 ， 炒出香味之后 ， 下入切好的肉片 ， 将肉片翻炒到变色即可 。
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步骤3
猪肉片变色之后 ， 将清洗好切好的豆角放到锅里炒上个10分钟左右 ， 一直将豆角炒到表面变蔫微微发黄 ， 炒豆角的这一步一定不能省略哦！炒豆这一步是一定要有的的 ， 炒过之后的豆角会没有那么大的生涩的味道 ， 而且也会比较入味 ， 更能吸收酱汁的味道 。
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步骤4
豆角翻炒好之后 ， 往里面加入半勺糖和半勺鸡精 ， 再加入适量的酱油调味调色 ， 再往锅中注入开水 ， 水的量能够到锅的一半位置就可以了 ， 我这个量的豆角 ， 我往里面加了半勺老抽和五勺生抽 ， 因为生抽的老抽都是有味道的 ， 就没再往里边放盐 ， 大家放好之后可以先尝一尝 ， 如果觉得淡的话可以再少放一点盐太调味 。
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步骤5
把锅开大火 ， 将锅中的汤汁煮开 ， 然后用勺子盛出一部分汤汁备用 。
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步骤6
然后把锅盖盖上锅转成小火炖上个30分钟 ， 一定要把豆角炖熟哦！豆角如果炖不熟的话是有毒的 。
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步骤7
豆角炖好之后 ， 将面条抖散平铺到豆角上面 ， 在面条下锅的时候一定要确保面条下面有汤汁 ， 防止糊锅 ， 如果炖好豆角之后觉得锅中的汤汁有点少的话就再往里面加上一碗水 ， 搅拌均匀之后将面条铺在豆角表面 ， 铺好之后把我们刚才盛出来的汤汁淋在面条的表面 ， 盖上锅盖开中火焖上个3分钟左右 ， 再把锅转小火焖上5分钟 ， 我这个时间只是给大家参考的 ， 并不是绝对的 ， 还是要根据自己的实际情况来进行酌情的增减 。
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