上一层玫瑰奶油霜，玫瑰把西瓜蛋糕
【今日美味】：玫瑰西瓜蛋糕
【所需材料】：草莓力娇酒30g、草莓味QQ糖30g、红提15颗、吉利丁片20g、西瓜半个、蓝莓3颗、玫瑰水18g、细砂糖65g、蛋清165g、杏仁粉100g、低筋面粉27g、柠檬汁3g、开心果碎适量、淡奶油200g、玫瑰花瓣适量
【烹饪过程】：
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步骤1
BlackStarPastry西瓜蛋糕
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步骤2
我们先把5g吉利丁片提前用水泡软 ， 往碗中放入30g草莓味QQ糖和30g草莓力娇酒和 ， 放到微波炉里开中火加热30秒 ， 时间到了之后取出 ， 放入吉利丁片 ， 搅拌均匀 ， 草莓果胶就完成了 。
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步骤3
准备一个4寸方形蛋糕模具为了更好的脱模 ， 我们在底部铺上一层保鲜膜 ， 以为底部是镂空的 ， 我们为了让它更加平稳 ， 我们在模具底部包上一层锡箔纸 ， 把切好的红提和蓝莓错落的在模具底部摆放 ， 然后把我们刚才做好的草莓胶淋上去 ， 把模具放入到冰箱里冷藏一个小时 。
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步骤4
西瓜层把一个西瓜对半切开 ， 再把西瓜再切成1.2cm左右厚的片 ， 然后用4寸正方形模具在西瓜片上压出所需西瓜块 ， 在压好的西瓜表面撒上均匀细砂糖 ， 这一步是为了让西瓜脱水 ， 静置15分钟 。*玫瑰水：9g的水加入3g玫瑰香精 ， 比例是3:1 。
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步骤5
接下来把我们来做杏仁蛋白饼 ， 先把烤箱提前预热到190℃ ， 然后为了更好清理 ， 把烤盘上铺上一层油纸 ， 把100g杏仁粉倒在油纸上 ， 放进烤箱中 ， 烤上个3~4分钟 ， 时间到了之后把烤盘拿出来把杏仁粉翻拌均匀 ， 再放进烤箱烤2~3分钟 ， 等到杏仁粉烤到呈现金黄色 ， 而且香味扑鼻的时候就可以从烤箱里面拿出来了 。
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步骤6
165g的蛋清打入到盆子里面 ， 为了让打出来的蛋清更加稳固我们在里面加入3g的柠檬汁 ， 然后开始打发 ， 50g糖在蛋清打发的时候分三次加入 ， 一直打发至干性发泡 ， 蛋白霜就算完成了！
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步骤7
把烘烤过的杏仁粉和27g过筛的低筋面粉混合 ， 混合好之后倒入到打发了的蛋白中 ， 避免消泡 ， 我们用小刮板由底部向上翻拌均匀 。
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步骤8
在烤盘上面铺上一层油纸 ， 倒入我们刚才搅拌好的蛋白饼干糊 ， 然后用小刮板把蛋白饼干糊刮平 ， 轻轻地震几下震出蛋白中的空气 ， 放入到已预热好的200℃烤箱里面开始烘烤 ， 烤上个15分钟左右 ， 表面金黄就可以从烤箱里面拿出来了 。
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