自制芋圆，5种食材，5种方法，做出来的芋圆q弹软糯
夏天怎么可以不吃芋圆呢？这是我夏天必吃的小甜点 ， 以前总是去外面的甜品店奶茶店吃 ， 吃一次也要二三十块钱 ， 真心贵 。现在自己学会了就可以不用去外面吃了 ， 感觉一下子省下了好多钱 。做芋圆其实很简单 ， 只要揉好了面团 ， 就算成功了 。面团干了会裂开 ， 面团湿了无法成形 ， 所以加淀粉的时候 ， 记住一个原则就是少量多次 ， 揉好的面团是光滑不粘手 ， 用手按压不会裂开 ， 稍微有点弹性的状态 。这次我用了紫薯 ， 红薯 ， 南瓜 ， 马铃薯 ， 芋头一共5种食材 ， 下面我们就一起来看看到底怎么做吧！
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【自制芋圆】
原料：
紫薯220g木薯粉100g
红薯150g木薯粉80g
南瓜100g木薯粉80g
芋头150g木薯粉100g
马铃薯160g木薯粉85g
糖50g冰水1大碗（提前放入冰箱冷冻）
做法：
1.将食材全部去皮 ， 切成小块 。
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2.放入蒸锅里蒸熟 。要蒸至所有食材用筷子轻轻戳就能戳进去的状态 。
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3.（以紫薯为例）取出紫薯 ， 用合适的工具捣成泥（我用的是盛饭的勺子） ， 根据自己的口味 ， 加入适量糖 。（虽然紫薯本身有甜味 ， 但是加入木薯粉以后甜味会变淡 ， 所以建议加一些 。）
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4.加入木薯粉 ， 将粉和紫薯泥用筷子搅拌均匀后 ， 用手揉成光滑的面团 。（木薯粉不要一次加完 ， 根据面团的状态灵活调整用量 。面团湿就多加点粉 ， 干了就稍微加点热水）
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5.将面团分成4分 ， 每份揉成细长的条状 。
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6.切成大小均匀的小粒 ， 裹上一层淀粉防粘 。
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7.其他的芋圆也是同样的方法和步骤做好 。
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8.锅里放入足够的水 ， 水开以后放入芋圆 ， 煮5分钟左右看到芋圆全部都浮在表面了就好了 。
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9.把提前准备好的冰水取出 ， 煮好的芋圆放入冰水里泡一会儿 ， 这一步是为了使口感更Q弹 。
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10.捞出芋圆 ， 加点牛奶 ， 炼乳 ， 椰汁 ， 红豆 ， 仙草之类的就可以美滋滋的享用啦！
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春姑娘小贴士：
【自制芋圆，5种食材，5种方法，做出来的芋圆q弹软糯】
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