茄子不吸油，吃起来一点也不油腻感，十分下饭菜
茄子是大家日常生活中最常见的蔬菜之一 ， 茄子带有充足的维他命和蛋白 ， 及其各类矿物 ， 可以有效地填补大家人体所需营养成分 。茄子的做法许多 ， 例如炒青椒炒茄子、清炖茄子和蒸茄子、茄子长豆角这些 ， 但是很多人不喜欢吃茄子 ， 感觉茄子吃起來十分油腻感 ， 由于茄子自身十分吸油 ， 假如炮制方式不对 ， 茄子会吸进许多油 ， 吃起來尤其油腻感 。
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今日我也给各位共享一个不吸油不变黑的炮制方式 ， 在茄子中添加一些青红椒 ， 让味儿更为清新 ， 吃起來一点也不会油腻感 ， 尤其美味下饭菜 ， 下边是实际的做法 ， 假如你也喜欢吃茄子 ， 就一起亲手做一做吧 。
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食物提前准备：茄子、圆葱、蒜头、辣椒、尖椒、白米醋、木薯淀粉、豆瓣酱、白砂糖、盐、植物油
操作步骤：
1、提前准备二根新颖的茄子 ， 清洗完去蒂 ， 随后将茄子切成滚刀块 ， 所有切好以后放进冷水中泡浸一会儿 ， 添加适量白米醋避免茄子空气氧化发黑 ， 2min后将切好的茄子捞起来沥干水份 ， 随后添加适量食用盐 ， 抓拌匀称后腌渍5分鐘 ， 杀出茄子中的一部分水份；将别的食物准备好并清理整洁 ， 圆葱切成一小块 ， 蒜头除掉表皮后切成片状 ， 辣椒去蒂后切好块 ， 尖椒切成圈预留；
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2、5min后 ， 茄子杀出水份 ， 手挤干茄子中的水份 ， 随后添加少许木薯淀粉 ， 抓拌匀称使茄子表层裹上一层很薄的木薯淀粉；出锅 ， 不用倒进植物油 ， 待锅热后放入茄子 ， 开文火将茄子炒软 ， 随后盛出预留；
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3、锅中倒进适当植物油 ， 油烧后放入切好的大蒜 ， 开文火持续翻炒曝出香气 ， 接着添加一勺豆瓣酱 ， 再次翻炒直到炒成辣油 ， 随后添加切好的青红椒及其圆葱 ， 转走红持续翻炒至青红椒和圆葱都断生；
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4、放入茄子 ， 翻炒匀称后添加少量白砂糖提鲜 ， 再次开走红持续翻炒2分鐘上下 ， 将茄子炒至进味 ， 2min后就可以熄火起锅了 ， 盛入盘里 ， 这道生活中青椒炒茄子就搞好了 ， 茄子不吸油 ， 吃起來一点也不会油腻感 ， 十分下饭菜 。
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小提示：
1、茄子切好以后用冷水再加上白米醋泡一下 ， 那样茄子就不容易空气氧化发黑了 。
【茄子不吸油，吃起来一点也不油腻感，十分下饭菜】2、茄子炮制前添加少许木薯淀粉 ， 抓拌匀称 ， 那样做出的茄子不吸油 ， 吃起來更为滑爽 。
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