2种食材简单做法，酸辣萝卜片和腌卷心菜
家里人最喜欢的早餐就是各种粥类 ， 白米粥、小米粥、黑米粥、南瓜粥、燕麦粥等等 ， 不仅做法简单而且有养胃的功效 ， 营养价值也不低 ， 粥类也是可甜可咸的 ， 吃惯了原味和甜味的 ， 总想来点咸味的换换口感 ， 所以配粥小菜就是最好的选择 ， 一般的小菜都是腌制类的比较多；
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说起腌制类食品 ， 很多朋友就会说它含有大量的亚硝酸盐 ， 吃多对身体不好的 ， 不能吃 ， 其实亚硝酸盐在腌制食品中也是有一个变化曲线的 ， 腌菜一般在3-8天之间亚硝酸盐含量会比较高 ， 这个时候不建议食用 ， 所以可以选择快速腌制方法 ， 还有一种就是长时间的腌制 ， 也就是说一般选择2天之内可以食用的 ， 或者是需要腌制20天以上的 ， 只要在合理的时间食用 ， 腌菜也没有想象中的这么不健康 ， 但毕竟是腌菜 ， 维生素含量肯定没有新鲜蔬菜那么丰富 ， 千万不能用腌菜来代替日常的蔬菜 ， 今天就和大家分享2种食材简单做法也简单的腌菜 ， 酸辣萝卜片和腌卷心菜 ， 食材都是超市里最常见的 ， 价格也很平民 ， 重点是做法也不难 ， 喜欢的朋友可以试试！
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【酸辣萝卜】
【原材料】萝卜2个、姜片、蒜片、小米辣、食盐、生抽、白糖、陈醋；
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【做法】
1、准备好的萝卜清洗干净 ， 切成片 ， 不用去皮 ， 萝卜皮会让萝卜吃起来口感更加脆爽；
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2、萝卜切成片之后需要先腌制一会 ， 往萝卜片里面加入2勺食盐 ， 搅拌均匀 ， 放在一边腌制半小时 ， 杀出多余的水分 ， 这样能让萝卜吃起来口感更加脆爽 ， 不建议省略这一步；
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3、萝卜出水之后 ， 倒掉腌出来的水分 ， 把萝卜片放凉白开中清洗一遍 ， 洗掉盐分 ， 然后挤干 ， 这样后面调味能更好的掌握用量；
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【2种食材简单做法，酸辣萝卜片和腌卷心菜】4、这时候就可以开始调味了 ， 往挤干水分的萝卜片中加入适量的姜片、蒜片、小米辣、一小勺食盐、2大勺生抽、2小勺白糖、2大勺陈醋 ， 搅拌均匀 ， 把萝卜片装在罐子中 ， 腌制2小时就能吃了；
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【脆口卷心菜】
【原材料】卷心菜1个、蒜末、姜末、辣椒、食盐；
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