【陕菜味道】旬阳红薯丸子
本文转自：西部网
红薯丸子是用红薯加面粉制作的小吃 ， 材料简单但营养丰富 ， 色泽焦黄、外焦里糯 ， 口味微甜 ， 老少皆宜 。在陕西旬阳市小河、桐木、仁河口等镇 ， 逢年过节酒席上一般都不会缺少 。
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红薯丸子
主料：红薯、面粉
配料：食用油
制作方法：
1.红薯去皮上锅蒸至软烂 。
2.蒸好的红薯放凉后捣成红薯泥 。
3.在红薯泥中加入少量面粉拌匀 ， 只要不散开就行 。
4.将红薯泥捏成大小适中的丸子 。
【【陕菜味道】旬阳红薯丸子】5.锅中倒入食用油加热至轻微冒烟 。
6.将红薯丸子放进油锅中煎炸 ， 此时注意火候 ， 油温太高容易炸糊 ， 油温过低容易炸烂 。
7.红薯丸子变成焦黄色时捞起装盘上桌 。
特点：外皮焦香 ， 软糯香甜 。
编辑：秦秦
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