新晋网红甜品，男女老少都喜欢，味道香甜软绵
最近天气越来越热了 ， 正好在网上看到了一组图片 ， 是我很喜欢的一个美食博主也是甜点师做的雪域乳酪小贝 ， 小小的一个圆滚滚的特别可爱 ， 所以赶上周末休息我就根据他的材料配方进行了调整 ， 做出自己喜欢的口味 。
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其实这个乳酪小贝做起来是很简单的 ， 把蛋糕胚烤好挤上奶油再裹上奶粉 ， 味道奶香奶香的 。有条件的话把乳酪小贝放到冰箱里冷藏 ， 冰冰凉凉的还有夹心 ， 还可以撒上巧克力粉或者抹茶粉等等 ， 就会有不同的味道 ， 吃起来就不会腻了 。新晋网红甜品 ， 男女老少都很喜欢 ， 味道香甜软绵 。
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【菜名】：乳酪小贝
【所需食材】：四十五克细砂糖 ， 奶油奶酪 ， 一个鸡蛋 ， 五十克低筋面粉 ， 五十克纯牛奶 ， 几滴柠檬汁或者白醋汁 ， 三个蛋白 ， 四十五克玉米油 ， 三个蛋黄 。
【烹饪过程】：
1、提前准备好制作乳酪小贝所需要的各种食材和配料 ， 另外还需要准备一个干净无水无油的28厘米×28厘米的大烤盘 。在小碗中打入三颗鸡蛋 ， 用分蛋器把鸡蛋黄和鸡蛋清分离到不同的碗中备用 。
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2、拿出一个干净的小奶锅 ， 向里面倒入四十五克的玉米油打开中小火慢慢加热二十秒 ， 之后会发现玉米油开始冒出密集的小泡就可以关火或者拿离炉灶 ， 用密网将低筋面粉过筛进入锅中开始搅拌 。
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【新晋网红甜品，男女老少都喜欢，味道香甜软绵】3、面粉和玉米油都搅拌均匀以后打入一颗鸡蛋 ， 蛋清和蛋黄都要 ， 用干净的刮板翻拌均匀 。
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4、一边加入搅好的蛋黄液一边倒入五十克纯牛奶 ， 搅拌好的蛋黄糊质地比较稀不粘稠 。为了口感质地更加均匀可以过筛一下 ， 去掉结块和杂质 。
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5、把鸡蛋清倒入电动打蛋器中 ， 加入几滴柠檬汁 ， 如果家里温度高的话就把蛋清放到冰箱冷冻层中冷冻半个小时到一个小时 ， 取出的蛋清表面有一层冰碴子 ， 这个之后就直接启动打蛋器开始搅拌 。
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6、第一次搅拌后的蛋白会比较稀软没有硬度 ， 加入三分之一的白砂糖 ， 出现鱼眼泡之后盆壁上也有各种气泡 ， 再加入第二次白砂糖继续搅拌 。
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7、把蛋清打发至蛋白有明显的纹理出现那么就可以将剩余的砂糖全部加入 。
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8、最后蛋白质地光滑细腻 ， 提起弹头表面有挺直的弯钩 ， 倒扣不掉落就是最好的状态了 。
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