豆浆里加点它，鲜香滑嫩，一碗不到5毛
自从上次自己做完油条以后 ， 就想 ， 要是再配上一碗香气四溢的豆腐脑该多好啊 。外面卖的豆腐脑都是那种浓稠的卤料味 ， 一看就是加了好多淀粉的 ， 我不喜欢吃 。老公很喜欢吃豆腐脑 ， 滑嫩嫩的 ， 非常好吃一次偶然的机会 ， 知道内酯可以用来做豆腐脑 ， 于是在烘焙店买了一小袋 。放在豆浆里真得就凝固了 ， 果然是个神器 ， 做好的豆腐脑 ， 鲜香滑嫩 ， 一碗不到5毛
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豆腐脑很容易成功 ， 煮开的豆浆放三五分钟降到80度左右 ， 加点内酯 ， 静置一会就成了 。关键是内酯的量 。50g干豆用1g内酯 。我没有秤 ， 就用量勺量杯 。水是干豆体积的7倍就可以了 ， 不用很精确 ， 不能太稀 。我用的电饭锅带的那种杯子量的黄豆 ， 160ml的杯子 ， 大概170g的黄豆吧 。一杯干豆 ， 七杯水 ， 内酯2小勺（1ml的小勺 ， 大概3.5g ， 内酯的密度是1.72）
【豆浆里加点它，鲜香滑嫩，一碗不到5毛】豆制品含有大豆异黄酮 ， 延迟女性细胞衰老、使皮肤保持弹性、养颜、减少骨丢失 ， 促进骨生成、降血脂等 。所以豆浆就是爱美女性的日常饮品 。豆浆喝久了改改口吃点豆腐脑吧 ， 自己做的哦 ， 快捷、健康 ， 关键是现在热议的食品安全问题得到有效解
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主料：黄豆150g、内酯3.5g辅料：水7杯
步骤：1.黄豆提前泡好 ， 最好前一天泡上 ， 泡一夜 。
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2.加水打成豆浆 。
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3.过滤出豆渣 ， 豆浆入锅 ， 大火烧开 。
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4.准备一个大碗 ， 把内酯用一点水溶化在碗底 。
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5.豆浆煮开之后要继续煮三五分钟 。
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6.煮好之后关火 ， 冷却三四分钟 。
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7.倒入内酯碗中 ， 高一点冲入 ， 内酯会冲的更均匀 。
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8.然后盖上盖子 ， 20分钟之后 ， 豆腐脑就好了 。
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小贴士
豆腐脑做好之后 ， 可以加甜的调料 ， 也可以加咸的 ， 看自己喜欢了 。
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