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教你一种简单易行的烹饪方法，肥而不腻，入口即化

众所周知 ， 东坡肉是苏杭地区的传统名菜 。它仍然活跃在这些地方的各种宴会上 。有时 ， 它仍然被视为宴会的最后一道菜 。这道菜的传统制作方法非常复杂和繁琐 。对于普通家庭来说 ， 创业几乎是困难的 。今天 ， 小编将教你一种简单易行的烹饪方法 ， 它仍然味道鲜美 ， 肥而不腻 ， 入口即化 。
教你一种简单易行的烹饪方法，肥而不腻，入口即化
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【配料】：五花肉、葱、姜、料酒、红烧肉、啤酒（或绍兴黄酒）、干辣椒 。
[生产过程]：
教你一种简单易行的烹饪方法，肥而不腻，入口即化
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1.首先 ， 去市场挑选一块新鲜的五花肉 ， 清洗干净 ， 然后切成稍大的小方块 。然后 ， 把它们放在冷水下的锅里 。同时 ， 放入几片生姜和少量除臭料酒 。在火上煮沸后 ， 将其取出并放入碗中备用 。
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2.待肉片稍微冷却后 ， 将十字刀逐一放在肉片上（状态如上图所示 ， 切成肉皮） 。这有三个主要目的：一是方便品尝 ， 二是缩短炖时间 ， 三是有助于改善菜肴的整体外观 。
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3.然后 ， 准备一个干净的平底锅 ， 先在底部放几片生姜和几片葱（用它们代替传统的竹蔑子 ， 它不仅可以防止烧焦 ， 而且可以增加香味 ， 去除羊肉的气味） ， 然后把准备好的肉片放进去（猪皮朝上） ， 然后把它们塞紧 ， 然后加入一袋红色烤料（用它代替盐、酱油、糖等调味料 ， 味道超级美味 ， 特点是：酱料味道鲜美 ， 色泽鲜艳） ， 并加入少量干辣椒 。最后 ， 倒入不含食材的啤酒（或选择能软化肌肉组织、增加香味的绍兴花雕酒）和水 。
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4.大火煮沸后 ， 先将漂浮的浮沫撇洗净 ， 然后转小火盖上锅盖炖约1小时（直到浓汤汁收齐） ， 然后放在盘子上放在桌上 。东坡肉就是这样做的 。它的特点是脂肪 ， 但不油腻 。它在嘴里融化 ， 闻起来很香 。它不能和米饭一起吃 。学会后 ， 记得让家人品尝 。此外 ， 它还可以用来招待亲朋好友 。
[提示]：
1.制作东坡肉时 ， 一般情况下炖制时间应在1小时以上 。在传统做法中 ， 肉片应该用棉绳绑起来 。此外 ， 肉类的质量也非常重要 。在农村地区饲养的黑猪肉必须是首选对象 。
2.此外 ， 炖肉时 ， 如果家里有条件 ， 建议以绍兴酒为主 ， 其次是啤酒或黄酒 。

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