炸带鱼时，不要再用面粉挂浆了，放点“它”炸好的带鱼外酥里嫩随着现在社会的发展

随着现在社会的发展，人们的生活水平不断的提高，现在普通人吃的一日三餐菜肴都非常的丰盛，而过去追求的只是温饱生活，现在都在追求生活的品质。就拿一日三餐来说，不仅要吃好，而且还要吃的有营养。
今天小编所为您分享的是关于炸鱼的技巧，虽然鱼肉的做法有很多，不仅可以炖着吃，红烧着吃，而且还可以炸着吃，鱼肉经过油炸以后，外酥里嫩。口感既好吃又美味，深受人们的喜爱。

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油炸带鱼这道美食，经常出现在人们的餐桌上，带鱼也属于是海鱼的一种，不仅营养价值高，而且这种鱼鱼刺儿也比较少，肉质吃起来也很鲜嫩，不管是大人还是小孩都特别喜爱。关于炸带鱼的技巧很多人都不懂，平时在家里炸带鱼时直接将清理好的鱼，放入油锅中进行炸制，或者是外表裹上一层干面粉再放入锅中炸。这种烹饪方式属于传统的炸带鱼做法，所炸出来的带鱼吃起来口感并不是很美味。
接下来小编为您分享炸带鱼外酥里嫩的技巧，以后再炸带鱼时，不要再用面粉来挂浆了，放点“它”炸好的带鱼吃起来外酥里嫩还好吃。希望我的分享能给你带来收获。

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炸带鱼所需原料：带鱼1千克，葱姜各15克，食用盐5克，胡椒粉2克，料酒10克，五香粉5克。耗油5克，红薯淀粉50克
炸带鱼详细制作流程：
第1步，首先我们要将买回来的带鱼处理干净，先将鱼的头尾用刀剁去，然后将带鱼的内脏清理干净，去掉鱼腹部里边的黑膜。把去除内脏的带鱼用水清洗干净，然后再把鱼放入案板之上，用刀剁成长短均匀的带鱼块儿备用。

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【炸带鱼时，不要再用面粉挂浆了，放点“它”炸好的带鱼外酥里嫩】第2步，准备一个干净的盆，将做好的带鱼队放入盆中，加入事先切好的葱段，姜片，调入少许的食用盐，胡椒粉，料酒，五香粉，蚝油，然后用筷子搅拌均匀腌制20分钟左右。这一步的目的，不仅能让带鱼腌制入味，而且还能达到去腥的效果。

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第3步，准备一个干净的盆，倒入适量的红薯淀粉，然后添加少许食用油，适量的清水， 1个鸡蛋，用筷子搅拌成淀粉浆。然后将腌制好的带鱼放入面糊中，均匀的裹上一层淀粉浆。

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第4步，起锅倒入适量的食用油，先将油温烧至5成热左右，用筷子将裹上淀粉浆的带鱼块儿，夹着放入油锅中进行炸制。将带鱼表面炸制微黄色时捞出来控油。接着将油温再次升至7成热左右，把炸熟的带鱼下入锅中复炸一次，带鱼表面炸制呈金黄色时即可捞出来控油。
第5步，将炸好的带鱼，控干净油后摆入盆中即可食用。

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小贴士：炸带鱼时不要再用面粉来调制面浆了，由于面粉比较干，所以挂面粉浆炸好的带鱼后，吃起来口感不脆。而用红薯淀粉调制的淀粉浆，最适合用来给带鱼上浆用。红薯淀粉粘度比较高，带鱼用它来挂浆，炸出锅的带鱼吃起来口感外酥里嫩，非常的美味。

炸带鱼时，不要再用面粉挂浆了，放点“它”炸好的带鱼外酥里嫩

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