干煸泥鳅的家常做法，简单易学，好吃又下饭！
如果有一台能回看时光的电视机 ， 从头看到尾 ， 你就会发现最快乐的时光都定格在了童年 ， 没有成年后的种种烦恼 ， 也不用面对种种压力 。那里总是充满了欢声笑语 ， “踢毽子 ， 丢手圈 ， 翘课去池塘捉鱼等” 。小编依稀还记得 ， 在炎炎夏日的夜晚 ， 三三两两的几个小伙伴 ， 在池塘边 ， 在稻田里 ， 拿着小铁钳 ， 拎着小水桶 ， 寻找着泥鳅 。每次发现一条 ， 总会兴奋地大叫 ， 开心的好像发现新大陆一样 。其实 ， 泥鳅这种小型淡水经济鱼类的成熟期是在冬季 ， 这个季节的泥鳅个头和营养都比夏季来的丰富 。下面就让我们来听一下泥鳅兄弟们的自述吧！
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来自泥鳅内心深处的自述：我大名鳅鱼 ， 小名泥鳅 ， 是一种小型淡水经济鱼类 。主要藏身的地方在池塘 ， 稻田以及湖泊、小河中的表层淤泥里 。我身上有丰富的营养物质 ， 有着含量丰富的蛋白质和脂肪 ， 多种维生素和不饱和脂肪酸 ， 而且能有效降低转氨酶 ， 转氨酶是预测肝脏是否有炎症的喔！
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到冬天我就会躲到泥土层的深处 ， 可不容易被人发现 ， 可是 ， 还是被你们人类的高手找到了 ， 他们这类高手大隐隐于市 ， 几乎都在你们人类的菜市场隐藏着 。你们要找我 ， 就去哪吧！
听完小泥鳅的自述 ， 请跟随小编 ， 来看一道关于【干煸泥鳅】的一道家常菜吧！
第一步：准备原材料 ， 泥鳅、青辣椒、姜、蒜、料酒、生醋、白糖 。
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第二部：清洗泥鳅 ， 给泥鳅去头去尾并洗净 ， 并切好青辣椒、姜、蒜 。
第三步：锅里放已经清洗干净的泥鳅 ， 再慢慢倒入油 ， 炸到颜色呈现金黄色时捞起 。并留下点底油 。
第四步：在底油中放入已经切好的青辣椒、姜、蒜 。再放入之前已经炸好的泥鳅 ， 进行翻炒 。
第五步：进行翻炒后 ， 再加入放入生抽、盐和白糖 。
第六步：盖上锅盖 ， 用中小火焖至15分钟 ， 到水分差不多干就大功告成了 。
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【干煸泥鳅的家常做法，简单易学，好吃又下饭！】小贴士：1、泥鳅一定要选择鲜活的 ， 死泥鳅容易变质 ， 吃完会拉肚子的 。2、炸泥鳅的时候 ， 用筷子去试一下锅中的油 ， 如果筷子周围冒小泡,说明油温可以了 ， 适合放下泥鳅炸了 。3、配料比例可以根据个人喜爱自由添加 。4、螃蟹、毛蟹不适合和泥鳅一起吃 ， 还有黄瓜也不能 。
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