鸡蛋和大虾放在一起，孩子吃了也特别香，孩子也特别爱吃( 二 )
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【烹饪技巧】
1、如果是鲜虾仁 ， 只需放在水龙头下冲洗几遍即可 。但如果是选择冻虾仁作为食材 ， 千万不要为了加快解冻的速度而放在水中泡化 ， 这样虾仁本身的味道会大量流失在水中 。
2、往鸡蛋液加盐的目的 ， 一是为了煎鸡蛋时不用再放细盐来调味 ， 二是因为细盐溶解在鸡蛋液中 ， 能够使得煎好的鸡蛋口感更嫩 。
3、最好的状态就是 ， 在虾仁半生不熟时 ， 倒入鸡蛋液 ， 在鸡蛋液呈固液两种状态下 ， 再放入葱花 ， 煎出来鸡蛋饼口感最鲜嫩 ， 味道最鲜美 。
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