秋冬不得不吃的补充能量大菜，清凉解毒、去火的作用( 二 )
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小贴士
1、羊排一定要冷水下锅 ， 汆烫一下 ， 然后放少量的油 ， 把表面的油脂煎出来 ， 吃起来更香 。
2、小火慢炖 ， 盐不能加早 。
3、这道菜 ， 对锅是很有讲究的 ， 铁锅、砂锅是最好的 ， 这样炖出来的排骨才最好吃 。
4、中小火红烧 ， 最后大火收汁即可 ， 胡萝卜主要是增加装饰和提味 。
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