每顿饭不能没有它，去菜场我必买！常吃增强体质还抗氧化
本文转自：北青网
再没有哪个季节比春天更爱吃蔬菜！
春天的蔬菜种类繁多 ， 而且特别鲜嫩 ， 暖暖我甚至能不吃饭不吃肉 ， 光吃蔬菜一大盆 。
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【每顿饭不能没有它，去菜场我必买！常吃增强体质还抗氧化】各色蔬菜颜色繁多 ， 这里告诉暖粉们一个小知识点：蔬菜颜色越深 ， 一般营养就越高 。而且 ， 像茄子、西兰花、菠菜、胡萝卜这些不同颜色深色蔬菜的都代表着不同的营养素 。
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咱们吃蔬菜的时候 ， 可不能光盯着绿叶菜这一个颜色的蔬菜吃 ， 要每种颜色的蔬菜都吃 ， 才能吃的丰富 ， 营养更全面！
维生素A高的蔬菜
红色、黄色、橙色的蔬菜含有较高的类胡萝卜素 ， 吃进肚中会被我们的肠道转换成维生素A ， 显著的好处就是对眼睛的特别好 。
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其次 ， 维生素A还能维持和促进提高免疫功能 ， 降低感染性疾病的发生 。尤其是现在春季 ， 天气忽冷忽热 ， 暖粉们更要多吃这类的蔬菜来增强我们的体质！
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这类蔬菜的典型代表有：番茄、胡萝卜、南瓜、甜椒……
补充叶绿色 ， 含高钙
绿色蔬菜是咱们平时吃得zui多的一种蔬菜 ， 几乎每天餐桌上都会来盘绿叶菜 。
这类蔬菜的特点就是长得绿 ， 因为它含有大量的“叶绿素” ， 可以抗氧化 。
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除此之外 ， 绿叶菜的钙含量也相当可观 ， 而且是颜色越绿的蔬菜 ， 钙含量就越丰富 ， 比如芥蓝 ， 钙含量比牛奶还要高！
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这类蔬菜的典型代表有：芥蓝、西兰花、菠菜、青椒……
富含膳食纤维、钾、镁
白色蔬菜不含植物色素 ， 不过 ， 它们富含膳食纤维、钾、镁等丰富的微量元素 ， 可以帮助我们身体的新陈代谢正常进行 。
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这类蔬菜的典型代表有：山药、莲藕、白萝卜、茭白……
补充花青素
紫色蔬菜主要是“花青素”引起的 ， 花青素咱都知道 ， 抗氧化效果妥妥的！
紫色蔬菜是颜色越深 ， 花青素含量就有可能越高 ， 所以咱们在挑选紫色蔬菜的时候 ， 就往颜色深的去挑！
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咱们在烹饪紫色蔬菜的时候也要注意 ， 煮熟的同时尽可能的让这抹紫色保留下来 ， 那也就等于保留住了花青素 。
这类蔬菜的典型代表有：紫薯、洋葱、茄子、紫甘蓝……
您在这个春天吃得zui多的是哪个颜色的蔬菜呢？
（暖暖的味道官微）
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