金沙鲜鱿，在家也能做，下酒时吃它，口感会更棒！
在电视上看到这份食谱,巳经好久了,但一直没机会做,前天做了西班牙海鲜饭,刚好有多买新鲜鱿鱼,其他材料也都有,于是就做了这道金沙鲜鱿,一般听到金沙,马上会以为又要炒咸蛋黄,最特别的是这道料理不用咸蛋黄,而是用莲子泥炒出沙沙的口感,这么特别的料理,怎么能放过,又不用担心吃太多的蛋黄,试过后味道真棒,没想到莲子和鱿鱼居然可以创造出这么奇妙的口感及味道,这也是一道很棒的下酒菜,经常看美食节目都可学到一些创意的料理,真的受益良多,我巳养成习惯多年,每次看到喜欢的料理或是有创意的点子,我都是边看边做笔记,有空再试着做出目己喜爱的口味,有做笔记就不会忘了曾经看过这道料理,日后想做就有笔记可做参考,这是我学做料理的小心得和各位分享.爽滑Q弹的金沙鲜鱿 ， 在家也能做 ， 下酒时吃它 ， 口感会更棒！
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金沙鲜鱿
材料:新鲜鱿鱼或中卷1-2条(依大小条而定)、干莲子100g、红椒末、葱末、胡椒盐或盐酥鸡粉
做法:
Step1.干莲子不用泡水,直接加水入电锅中蒸1小时.
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Step2.蒸好的莲子放凉备用.
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Step3.将放凉的莲子压成泥.
【金沙鲜鱿，在家也能做，下酒时吃它，口感会更棒！】
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Step4.新鲜鱿鱼剥除外皮,直切成三长条再各切成长段,入滚水中川烫10秒钟,捞出备用.(川烫去腥味及水份)
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Step5.锅中入1T油来炒鱿鱼.
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Step6.炒至外表微黄,先盛出备用.
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Step7.再加入少许油爆香红椒末及葱末.
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Step8.加入鲜鱿及莲子泥拌炒.
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Step9.加入胡椒塩或塩酥鸡粉拌炒均匀.(我用塩酥鸡粉味道较香)
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Step10.即可盛盘上桌.
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小贴士：
**鲜鱿要炒到表面微黄才会香.
**用新鲜鱿鱼或中卷来做都可以 。
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