每年一到季节碰上这食材，不管多贵我都会买一些，深怕错过等一年
每年一到季节碰上这食材 ， 不管多贵我都会买一些 ， 深怕错过等一年
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【每年一到季节碰上这食材，不管多贵我都会买一些，深怕错过等一年】每年的这个时候 ， 我总要买一个食材来尝尝鲜 。这一食材在我这里其实是没有的 ， 都要靠远方的运输才能在超市买上一点解解馋 。这一食材就是“香椿芽”记得我第一次听到这一食材的时候 ， 是在某一文章中 。因此对于香椿是既好奇又感慨 ， 好奇的是香椿芽到底是什么味道什么口感 。感慨的是在那个年代 ， 穷苦人家还有相对的办法解决眼前的生活 。
在经过时代变迁的现在 ， 按理说人们早就不需要再吃野菜、榆钱和香椿芽了 。但是现在这一些食材却成了紧俏货 ， 成了怀旧品尝的季节性食材 。在今天逛超市的时候 ， 看到上了一小批新鲜的香椿芽 。二话不说 ， 我就要了一捆 。虽然比肉还贵但也得吃吃 ， 毕竟是当季时令食材 。现在不吃 ， 那就要等明年了 。
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香椿炒鸡蛋
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食材：香椿250克、鸡蛋5个、盐1小匙、胡椒粉1撮
制作步骤：
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1、鸡蛋 ， 现在可以说家家户户的冰箱里都至少有那么几个 。年轻的你很难想象 ， 鸡蛋在以前的旧社会也不是想吃就能吃到的食材 。鸡蛋的蛋白质含量很高 ， 在日常偶尔吃点鸡蛋对于身体的健康是极有帮助的 。在今天的这一道菜里 ， 不管你是用土鸡蛋还是普通的鸡蛋都可以 。
2、香椿芽 ， 现在的紧俏货 。在旧社会它是穷苦人家的救命食材与榆钱 ， 可以说是同等重要的东西 。在现在的超市中 ， 一斤的香椿芽得30块 。要问为什么那么贵 ， 那是因为运输的问题 ， 季节性的问题还有就是香椿芽老得快所以贵一点还是能理解的 。
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3、在把香椿芽买回来的时候 ， 并不能马上炒做 。还要剪除香椿芽上的一些粗枝烂叶 ， 然后再清洗干净 。
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4、锅烧开水后 ， 把挑拣清洗干净的香椿芽倒入并加入一小匙盐进行焯水 。
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5、在焯水后把香椿芽挤压去水分 ， 然后依照自己准备食用的量盛出烹饪炒做 。这个方法能保证你过多的香椿芽不会老化 ， 用不了的香椿芽可以放冰箱冷藏起来 。
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6、把鸡蛋倒入盆中 ， 再加入大把的香椿芽然后加入一点点盐、白胡椒粉作为调味 。把调味料和食材搅拌均匀 ， 就可以开始炒做了 。
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