炖鱼汤，盖锅盖炖还是不盖锅盖炖？不少人做错，难怪鱼汤腥味大( 二 )
【炖鱼汤，盖锅盖炖还是不盖锅盖炖？不少人做错，难怪鱼汤腥味大】
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煎鱼时要注意 ， 鱼皮是一层胶原蛋白 ， 高温下很容易糊 ， 所以会粘锅 。教大家2个技巧 ， 一个是锅烧热后用生姜擦一擦 ， 二是热锅冷油 ， 这样就能有效防止鱼皮粘锅 。
来源：谈说古今
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