椒香鸡翅，八宝菜，莲藕木耳炒肉片，小鸡炖蘑菇
承者 ， 带你重拾故里魂！一起来看看小编又给大家分享什么美味佳肴吧！
八宝菜
食材：五花肉 ， 荷兰豆 ， 黄豆芽 ， 胡萝卜 ， 黄花菜 ， 豆干 ， 芹菜 ， 雪菜 ， 色拉油 ， 大蒜 ， 干辣椒 ， 生抽 ， 料酒 ， 白砂糖 ， 食盐 ， 鸡精
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做法：
1.先将黄花菜用温水泡发 ， 分别将五花肉、豆干、胡萝卜切片切块 ， 荷兰豆、芹菜、黄豆芽、雪菜洗净备用 ， 五花肉加生抽腌制 ， 豆干加食盐腌制
2.置锅爆香蒜粒、干辣椒 ， 先将豆干下锅炒1分钟 ， 下五花肉炒1分钟 ， 再放黄花菜 ， 加料酒2勺、生抽2勺
3.按次序炒荷兰豆、雪菜、黄豆芽、芹菜、胡萝卜 ， 加热水翻炒 ， 加食盐、白砂糖、鸡精出锅
椒香鸡翅
做法
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1．洗净的鸡翅两面都划上两刀；
2．加入少许盐、生抽、料酒 ， 拌匀后腌制2小时；
3．鸡翅放入微波炉中火3分钟；
4．洒上白胡椒粉和辣椒粉；
5．再入微波炉中火4分钟；
6．取出鸡翅 ， 最后再洒一点白胡椒粉即可 。
小鸡炖蘑菇
食材：仔鸡 ， 香菇 ， 松茸菇 ， 葱姜 ， 红薯粉 ， 干红辣椒 ， 大料 ， 八角 ， 生抽 ， 老抽 ， 香叶 ， 盐 ， 鸡精 ， 香油 ， 冰糖 ， 料酒 ，
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做法
1、将干香菇和松茸菇洗净 ， 泡发半小时 。粉条切段用热水浸泡15分钟 。葱切小段 ， 姜切片 ， 干红辣椒切段 。
2、仔鸡切块 ， 清水浸泡去血水 。将水烧开后 ， 将鸡块焯一下 ， 捞出控水备用 。
3、锅中倒油 ， 先将葱段姜片 ， 八角 ， 干红辣椒、香叶放入炒出香味 。
4、放入鸡肉煸炒 ， 将鸡肉中的水份炒出后沿锅边倒入一汤匙的料酒翻炒 ， 再加入生抽 ， 老抽和冰糖 。炒至上色后 ， 倒入加入没过鸡块的水 ， 中火烧开 ， 撇去浮沫 ， 炖10分钟 。
5、放入泡发好的蘑菇 ， 小火炖30分钟 。
6、加入泡软的粉条 ， 炒匀后继续用中小火炖 。
7、约5-10分钟后粉条炖至入味 ， 调少许盐撒香葱碎即可出锅 。
莲藕木耳炒肉片
食材：莲藕一只；猪肉150克；黑木耳100克；葱；姜；泡辣椒；盐；醋；白糖；水淀粉；料酒；十三香；味精
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做法
1、莲藕削皮 ， 木耳用凉水泡发后洗净 ， 撕成小朵 。五花肉一块
2、五花肉去皮 ， 切成薄片（最好冷冻一下再切 ， 可以片的更薄一些） ， 用料酒、一点生抽、盐、十三香、味精、水淀粉码味 ， 提前腌制10来分钟 ， 起到入味、嫩肉、去腥的作用
3、莲藕切成薄片 ， 切好的莲藕不马上炒的话 ， 最好泡在清水中 ， 不易氧化变黑
4、锅内倒入少许油 ， 油热后 ， 将生姜片、葱段、泡辣椒丢进去煸出香味
5、倒入码好味的肉片 ， 翻炒至肉色发白 ， 再略炒5、6下 ， 盛出
6、下入莲藕片 ， 两勺醋 ， 一勺白糖 ， 半勺盐 ， 快速翻炒均匀
【椒香鸡翅，八宝菜，莲藕木耳炒肉片，小鸡炖蘑菇】7、炒的时候 ， 如果感觉有点儿干 ， 可以稍微淋入少许清水
8、放入黑木耳 ， 继续大火炒匀 ， 最后倒入炒好的肉片 ， 翻炒4、5下即可盛盘上桌
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