栗子去壳原来这么简单，学会5种方法，5分钟剥1碗，快速又完整
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又到了每年栗子飘香的季节 ， 那些喜欢吃糖炒栗子的人们 ， 走在大街上估计这个时节只被这种香味给吸引 。此外 ， 栗子还是一种百搭食材 ， 除了制作糖炒栗子 ， 还可以与排骨、鸡肉炖在一起 ， 便是美味又经典的名菜 。也许有的朋友要说了 ， 这栗子的确好吃 ， 可是这栗子壳也实在是难剥 。一盘栗子 ， 足以让人剥到怀疑人生 ， 指甲都被扣断了 ， 剥出来的栗子仁还残缺不全 。哈哈 ， 那是方法没有选对 ， 栗子去壳原来这么简单 ， 学会5种方法 ， 5分钟剥1碗 ， 快速又完整：
一、暴晒摔打法
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对于一些相对容易剥皮的油栗 ， 这种暴晒摔打法虽然看上去比较粗犷 ， 但却是简单易行的方法 。把栗子搁在阳光下暴晒2-3天 ， 然后找一个比较结实的袋子 ， 把栗子装入袋子 。然后在硬茬的水泥地面上摔打10余下 ， 打开袋子 ， 里面就会出现较多完整脱壳的栗子仁 。基本上有一半的栗子完美脱壳 ， 把栗子仁挑出 ， 把脱下的栗子壳扔掉 。
二、水煮筷子搅拌法
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如果对栗子外形不追求完美无缺 ， 水煮筷子搅拌法 ， 不失为一种简单易行的方法 。把栗子用刀从中间上下一分为二 ， 成为两个带壳半栗子 。锅内烧开大半锅开水 ， 把带壳的半栗子下入锅内 ， 煮2-3分钟 ， 停火 。用筷子来回快速搅拌 ， 这时就会发现 ， 栗子仁从切开的半个栗子壳里面纷纷脱颖而出 ， 而且特别完美 。
三、盐水煮沸法
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如果追求栗子仁完美 ， 上面的水煮筷子搅拌法就不适用了 ， 那最简单的方法就是这种盐水煮沸法 。在每个栗子壳的外面纵切一刀 ， 划开外壳 ， 别伤到栗子仁 。锅内倒入适量清水 ， 调入盐5-10克 ， 煮沸后下入切口的栗子 。煮3分钟后 ， 盖上锅盖 ， 停火焖2分钟 。趁热开始剥栗子壳 ， 这时栗子壳变得柔软易剥 ， 一会就能剥一大碗 。
四、高压锅煮焖法
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油栗相对容易剥壳 ， 对于那种特别难剥壳的板栗品种 ， 只能来硬的 ， 用高压锅煮焖法 。把板栗清洗干净 ， 放入高压锅内 ， 大火烧至高压 。调成中火 ， 高压煮3分钟 ， 然后停火 。待高压锅自然减压 ， 打开锅盖 ， 趁热剥栗子壳 。本来韧涩难剥的板栗壳变得比较柔软 ， 也较容易剥出栗子壳 ， 连同与栗子仁连接紧密的栗子内皮 ， 也较容易剥下来了 。
五、微波炉法
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如果家中有微波炉 ， 也是一种巧助剥栗子壳的利器 ， 使剥栗子壳变得容易很多 。在栗子的表面纵切一个长口 ， 把切口的栗子放入微波炉内 ， 微波30秒 。拿出来后 ， 栗子就变得特别容易剥壳了 。这个方法 ， 一定切记要在栗子表面切一个长口 ， 因为完整的栗子在微波炉内特别容易炸裂 。
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